食用猪蹄的时候 ， 往往会有一股异味 ， 而很多人正为去除这些异味而烦恼 ， 那么 ， 有没有什么好办法可以清洗干净 ， 而且轻松去除这些异味呢？
怎样去除猪蹄的异味？猪蹄上有异味怎么办
猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富 ， 味道可口 。 它不仅是常用菜肴 ， 而且还是滋补佳品 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 近年在对老年人衰老原因的研究中发现 ， 人体中胶原蛋白质缺乏 ， 是人衰老的一个重要因素 。 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。 为此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。 中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。
但在食用猪蹄的时候 ， 往往会有一股异味 ， 而很多人正为去除这些异味而烦恼 ， 那么 ， 有没有什么好办法可以清洗干净 ， 而且去除这些异味呢？
猪蹄怎样去异味？
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟 ， 用钢丝球再擦的白白净净的 。 （好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成 。 做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2、新鲜蹄子烧皮斩块 ， 放入锅内 ， 加水煮开 ， 煮到蹄子利的血水都出来了再捞起 ， 可以用温水洗上面的油污 ， 不可用凉水 ， 那样蹄子不容易炖烂 ， 再烧一锅水 ， 等水热以后下几片姜 ， 下几粒花椒 ， 最好加一整个核桃 ， 能很快炖烂也有去除异味的功效 ， 再放入洗好的蹄子 ， 大火水开后10分钟 ， 转小火炖一个小时就烂了 ， 绝对好吃没异味 。
食用猪蹄的注意事项
1、由于猪蹄含脂肪量高 ， 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好 。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精 。
4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血黏度 。
【怎样去除猪蹄的异味？猪蹄上有异味怎么办】相关链接：猪蹄如何去毛？怎么去除猪蹄上的毛
推荐阅读
- 怎样申请“绿色食品”标志使用权？绿色食品认证程序图
- 加速腐烂松针的方法 松针叶怎样快速腐烂
- 木蜡油去味妙招 木蜡油味道如何去除
- 宝宝教育保险怎样选择
- 佛手瓜怎样保存不烂 佛手瓜如何保存
- 保温杯上的字如何去除 赠品杯上的字怎么去掉
- ?功能性饮料喝多了会怎样 功能性饮料的危害
- 白衣服上的铁锈怎么去除小窍门 衣服上铁锈怎么洗掉
- C盘清理提速的方法步骤 怎样清理电脑c盘
- 洋酒喝多了第二天难受怎么办 洋酒后劲怎么去除