豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 ， 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。 现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量 。
豆腐的营养价值-豆腐的做法大全
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 其消化吸收率达95%以上 。 两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需求量 。
2、豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 ， 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。 现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。 豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好作用 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。
3、豆腐亦可用于食疗 ， 具有一定的药用价值 。 如葱炖豆腐 ， 可治感冒初起 ， 每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮 ， 可治麻疹出齐尚有余热者 ， 也可用于下乳；葱煎豆腐 ， 可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤 ， 可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮 ， 可用于吐血等 。
4、豆腐是老人、孕产妇的理想食品 ， 也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用 。 豆腐消化慢 ， 小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多 ， 痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食 。
豆腐的做法大全
麻婆豆腐
麻婆豆腐的材料准备
主料：
豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：
青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克 。
主料：
豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克 。
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克 。
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克 。
麻婆豆腐的制作步骤
1、准备食材 。
2、先把豆腐切成2厘米见方的叮
3、在清水里放少许盐 。
4、把切好的豆腐在水中 。
5、浸泡15分钟 。
6、然后捞出备用 。
7、炒勺上火烧热 ， 注入适量花生油便炒肉末 。
8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒 。
9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒 。
10、把豆豉煸炒出香味后 ， 下入蒜末煸炒 。
11、然后烹入黄酒炒匀 。
12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开 。
16、然后放入适量的酱油 。
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