包子是我们日常生活一道美味主食， 那么如何才能做出美味可口的包子呢？下面与一起看一下吧 。
蒸包子要多长时间？蒸包子的方法与技巧
蒸包子要多长时间
很多人都喜欢自己蒸包子吃， 吃得放心一点 。 但是大多数人都不知道包子蒸多久， 用随意的时间来蒸包子， 但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好 。 时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟， 用的时间太久的话又容易塌下去 。 那么包子蒸多久才合适呢？
包子包好， 放在蒸锅里， 要醒上两个多小时 。 醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。 其实蒸包子的时间很短， 用十七八分钟就够啦 。 蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点， 要20来分钟 。
还有一点需要注意， 蒸完后， 千万不要急于开盖子， 在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。
蒸包子的做法
鲜肉包子
材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许；
馅的部份：绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量；
做法：
1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏；
2、制作皮的部份,把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40~50分钟；
3、发酵好之後分割成50g一份的小面团,松弛10分钟；
4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团；
5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状,注意中间部分要稍厚些；
6、把肉馅包进皮中；
7、最後发酵约30分钟；
8、进蒸笼出蒸气计时20分钟；
9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩~等一分钟之後再开盖；
【蒸包子要多长时间？蒸包子的方法与技巧】10、热腾腾包子出炉啦！
蒸包子的技巧
1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；
2、快速发酵粉就是酵母， 比如“安琪”酵母；
3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟， 是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”， 可以让面团更好的发酵；
4、融化发酵粉的的水最好是温水， 因为温水也可以帮助更好的发酵， 水不能太烫（不超过40度）， 否则会将酵母“烫”死失去“活性”， 这样面团是绝对发不起来的；
5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入， 这样面团和水才容易搅拌均匀；
6、和面的时候如果觉得很稀、粘手， 不要怀疑， 倒入适量的玉米油就不会粘了， 面团太干， 蒸出来的包子会比较的硬；
7、因为面团很软， 很容易揉， 所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）；
8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候， 如果房间有开空调， 想要快发可以放到室外（40-45分钟）， 但是最好不要放在阳光直射处， 等面团发置2倍大就可以了；通常4个小时面不会发酸， 但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头， 所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去 。 并和好后稍微再放一下 。
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