2、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可 。
准备配料：
1、粉丝用水泡软 。
2、香菜洗净，切段儿
3、黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵 。
4、海带泡发后洗净，切丝 。
5、鹌鹑蛋煮熟，去皮 。
6、羊肉切片 。
抻煮面：
1、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀 。
2、再次开锅，开始抻面 。 取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中 。 如此反复，将所有面片抻好入锅 。 锅开后下入粉丝，加盐调味 。 面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用 。
【烩面的营养价值-烩面的做法】烩面的介绍
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型 。
烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟 。
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