多吃金针菇能杀菌 。 食用金针菇具有抵抗疲劳， 抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用；但需要注意， 种植金针菇的菇房必须建成南北长条形， 这样有利于通风透气 。 同时要注意菇房周围的环境卫生， 不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方 。
金针菇的做法-金针菇的营养价值
金针菇的做法
金针菇烧豆腐
材料准备：北豆腐1块， 金针菇1把， 肉末少量 。
具体步骤：
1、金针菇去根洗净， 焯水后切段；
2、油热后放入肉末煸炒， 加适当料酒、生抽调味；
3、肉末八分熟后， 倒入金针菇和切成小块的北豆腐， 炒熟即可， 但要注意， 未熟透的金针菇中含有秋水仙碱， 人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内， 会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状， 如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状， 因而煮金针菇一定要熟透 。
凉拌金针菇
材料准备：金针菇1把， 黄瓜1根 。
调料：鸡精、精盐、味精、姜粉、植物油、醋、葱蒜等 。
具体步骤：
1、金针菇去根洗净， 放入开水焯后凉水沥水 。
2、黄瓜切丝备用， 如果想口感好一点的话， 最好尽量将黄瓜切成细条， 这样才有利于黄瓜和金针菇混合在一起， 不至于吃出来的都是黄瓜的感觉 。
3、将金针菇黄瓜丝放在一起放上葱蒜、鸡精、味精、盐 。
4、锅内放入植物油， 加热后倒在上面， 加醋搅拌即可享用 。
生活常识， 对于我们每个人来说， 都很重要， 知道得越多， 相信我们的生活会更幸福 。
金针菇的营养价值
1、多吃金针菇能防止肠胃疾玻经常食用金针菇， 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡， 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品
2、多吃金针菇能提高智力 。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富， 且含锌量比较高， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用， 人称“增智菇”；
3、多吃金针菇能促进营养吸收 。 金针菇能有效地增强机体的生物活性， 促进体内新陈代谢， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用， 对生长发育也大有益处， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、多吃金针菇能降低胆固醇 。 金针菇可抑制血脂升高， 降低胆固醇， 防治心脑血管疾病；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质， 有增强机体对癌细胞的抗御能力， 常食金针菇还能降胆固醇， 预防肝脏疾病和肠胃道溃疡， 增强机体正气， 防病健身 。
5、多吃金针菇能杀菌 。 食用金针菇具有抵抗疲劳， 抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用；但需要注意， 种植金针菇的菇房必须建成南北长条形， 这样有利于通风透气 。 同时要注意菇房周围的环境卫生， 不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方 。 要远离酿造酒曲厂， 否则容易感染杂菌 。
【金针菇的做法-金针菇的营养价值】吃， 是很多人都喜欢的一个习惯， 平时有时间就研究一下菜式的煮法， 我们会活得更加开心 。
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