如今， 各种各样的水果在超市或批发市场里一应俱全， 无论春夏秋冬， 是否应季， 那些水果总是光鲜照人 。 其实， 这些都是水果保鲜剂的功劳 。 那么， 我们常吃的水果都使用了哪些保鲜剂？它们对人体有害吗？用什么方法去除最好呢？
如何清洗水果上的保鲜剂？怎样去除水果保鲜剂
如何清洗水果上的保鲜剂？
草莓：
一般草莓采后硬度下降很快， 植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜 。 植酸是天然食品添加剂， 可延续果实中维生素C的降解， 保持果实中的含酸量 。 几丁质能在果实表面形成一层半透明膜， 从而减少营养成分下降， 达到保鲜目的 。
建议去除方法：
在清洗草莓时， 用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂 。
柑橘：
橙子、橘子、芦柑等水果， 经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂 。 碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用， 但溶于水后会使水呈碱性， 从而使水果表面的PH值升高， 可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖 。 同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌， 也间接减轻了腐烂率 。 另外， 柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂， 这样可以隔绝氧气、微生物， 具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用 。
建议去除方法：
是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜， 保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮， 因此食用无需担心， 去皮即可 。
梨：
【如何清洗水果上的保鲜剂？怎样去除水果保鲜剂】梨常用的保鲜剂是虎皮灵， 属于抗氧化水果保鲜剂， 难溶于水， 易溶于乙醇 。 虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生 。 目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液， 直接喷到包装纸上， 制成保鲜纸 。
建议去除方法：
由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上， 并非直接涂抹在水果表面， 因此对水果的影响不大， 若您还是有所顾虑， 可以采取削皮的方法 。
葡萄：
由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂 。 它对葡萄保鲜的原理是：亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫， 不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌， 而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用， 可减轻葡萄贮藏中的脱粒， 还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性 。
建议去除方法：
由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂， 因此用清水冲洗即可 。
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