每100克凉皮所含的热量为117大卡，每500克凉皮的热量为585大卡 。其实凉皮本身的热量是不高的，但是一般情况吃凉皮会放芝麻酱、辣椒油、醋等佐料，它的热量就会变得比较高 。
凉皮的由来
【凉皮的热量是多少 500克凉皮的热量】 传说秦始皇在位的时候，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人没有粮食进贡给朝廷 。这时有一个叫做李十二的农民，他将打下的稻米用水拌湿，碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了最早的米皮上贡 。
秦始皇吃了之后十分喜欢，并且钦定秦镇米皮为朝廷贡品 。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二 。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传，成了陕西地方一道历史知名小吃 。
凉皮的做法
1、在碗中加入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升，边倒水边搅拌均匀；
2、盘子底部刷油之后倒入面糊，使面糊铺满整个盘底，放入微波炉中高火加热两分钟；
3、将凉皮取出来，然后轻轻撬开凉皮边缘，凉皮放凉之后拿出切条；
4、倒入生抽、辣椒油、盐、酱油、香油等佐料，搅拌均匀；
5、最后放入适量蒜末、黄瓜丝、小葱、香菜碎即可 。
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