土豆发芽不能吃 ， 即便长了一点点小芽也不可以吃 。因为发芽的土豆会产生有毒物质——龙葵碱 ， 吃了带芽的土豆就会引起食物中毒 ， 情况严重会危及生命 。
土豆长了一点点小芽可以吃吗
【土豆长了一点点小芽可以吃吗 发芽的土豆可以吃吗】 土豆长芽是不可以吃 ， 即便是长了一点点芽的土豆也是不能吃的 。有些抱着侥幸的心理 ， 将发芽的部分挖去再食用的方法是错误的 。
发芽的土豆中已经含有了有毒物质——龙葵素 ， 即使将发芽的部分去除 ， 也没有办法去除土豆里产生出来的有毒物质 ， 吃下去会危害人体健康 。
正常的土豆中只有微量的龙葵素 ， 对身体是没有危害的;但是当土豆发芽之后 ， 其中的龙葵素的成分就会大量增加 ， 就会产生危害 。
当人们食用了含有大量龙葵素的土豆 ， 不仅会刺激肠胃黏膜、麻痹呼吸中枢;而且还会引起脑水肿以及对红细胞有着溶血作用 。
除了发芽的土豆不能吃之外 ， 发青的土豆、发芽的花生都是不可以吃的 。需要注意的是 ， 食用了发芽土豆的中毒潜伏期比较长 ， 大约在数十分钟到数小时之间 。
中毒的症状有口舌发麻、咽喉抓痒以及上腹部烧灼或疼痛 ， 情况严重的话一定要立即送医 ， 否则就会出现抽搐、意识丧失甚至死亡的情况 。
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