土豆的营养价值非常高 ， 但是去皮很麻烦 ， 这里就教给大家几招快速去除土豆皮的方法 。
怎样快速去除土豆皮？新鲜土豆去皮方法
【怎样快速去除土豆皮？新鲜土豆去皮方法】土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜 ， 学名马铃薯 ， 与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物 。 在法国 ， 土豆被称作“地下苹果” 。 土豆招牌营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收 ， 在欧美享有“第二面包”的称号 。 土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质 ， 优质淀粉含量约为16.5％ ， 还含有大量木质素等 ， 被誉为人类的“第二面包” 。
但土豆皮不太好吃 ， 咬在牙齿上不舒服 。 家庭主妇或大食堂里马虎一点 ， 就把土豆连皮烹饪了；大饭店、餐馆里则讲究一点 ， 就要去皮 。 据我了解现在去皮的方法都是削皮 ， 连皮带肉削掉（或刨掉）厚厚的一层 。
其实 ， 不好吃的仅仅是土豆外表那一层极薄的、褐色的表皮 ， 而削掉的绝大部分是营养丰富的可食部分 。 费了很多劳力又浪费很多优质土豆肉质 ， 就是“削皮”的弊端 。
快速去除土豆皮的方法
1、把土豆放进凉水里 ， 用大火烧开2分钟捞出 ， 再放进冷水里,皮就很容易剥掉了.煮一会放进冷水里就是利用热胀冷缩的原理来剥得皮 。 开水中煮一两分钟左右,火候中火 。 拿出来一摸就掉了 。 注意的是,千万不要煮熟了 。
2、先把土豆洗净 ， 后用小刀在土豆的中间部位轻轻的划上一圈 ， 放入水中 ， 像往常一样煮熟就好了 。 当割开的一圈小口稍稍的裂开时将其捞出再放入冰水中（也可以用凉水代替） 。 只需要用指肚轻轻一捻 ， 土豆皮就能整块整块的给剥开了 ， 相比起平常的方法确实有点三下五除二的利落 。 这两个小步骤让难剥的土豆皮一捻就掉 ， 小刀一划凉水一拔 ， 在剥土豆皮就很轻松 。
3、新鲜的土豆皮比较薄 ， 可在水龙头下一边淋洗 ， 一边用钢丝球在土豆皮上轻擦 ， 很快就可以擦去土豆皮 。 如果土豆已不太新鲜 ， 可将土豆在热水中浸泡一会儿 ， 等土豆皮表面熟了再放到冷水浸泡一会儿 ， 或在冷水里反复冲洗再削皮 ， 这时土豆皮非常容易削 。
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