什么是玉瓜
![什么是玉瓜,北方包饺子用的瓜是什么瓜?](http://img.yunnanlong.com/230428/0235291a4-0.jpg)
玉瓜又称王瓜 , 挑选一公斤左右的玉瓜剖切 , 去籽漂洗 , 加盐腌制 , 最后加面酱、上调料按时翻晒 , 半年后才能制成 。临猗酱玉瓜外呈褐色 , 色泽光亮、香味浓郁 。入口咸中带甜、清脆爽口 , 曾在1914年巴拿马国际食品博览会上荣获金奖 , 是佐餐和馈赠亲人的佳品 。
葫芦科 , 栝楼属多年生草质藤本植物 。纸质叶片 , 轮廓阔卵形或圆形 , 叶基深心形 , 上面深绿色 , 背面淡绿色 , 细脉网状;叶柄纵条纹 , 花雌雄异株 。花梗短 , 稀无小苞片;花萼筒喇叭形 , 花冠白色 , 花丝短 , 雌花单生 , 子房长圆形 , 花萼及花冠与雄花相同 。果实卵圆形、5-8月开花 , 8-11月结果 。中国华东、华中、华南和西南均有分布 。生于山坡疏林中或灌丛中等处 。果实、种子、根均可供药用 , 中药名分别为:王瓜、王瓜子、王瓜根;其中 , 王瓜具有清热 , 生津 , 化瘀 , 通乳之功效 。
北方包饺子用的瓜是什么瓜?北方包饺子用的瓜是笋瓜,也叫饺瓜、玉瓜、番瓜、洋瓜 。是西葫芦的一个变种 。有白皮、黄皮与花皮之分 。在其嫩时采摘下来作菜蔬如作馅或炒食用 。
笋瓜(学名:Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)是葫芦科南瓜属植物 , 一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮 , 圆柱状 , 具白色的短刚毛 。叶柄粗壮 , 圆柱形 , 长15-20厘米 , 密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形 。雌雄同株 。雄花单生 , 花梗长10-20厘米 , 有短柔毛 。果梗短 , 圆柱状 , 不具棱和槽 , 瓜蒂不扩大或稍膨大;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满 , 扁压 , 边缘钝或多少拱起 。
原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地 , 已传播到世界各地 , 中国的笋瓜可能由印度传入 。中国南、北各地普遍有栽培 。笋瓜对土壤要求不严格 , 以沙壤土、壤土最为适宜 。
【什么是玉瓜,北方包饺子用的瓜是什么瓜?】笋瓜富含维生素A , 对夜盲症有一定的功效 , 笋瓜含糖量低 , 可以用作糖尿病患者的补充食物 。笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素 , 具有降低血压的作用 , 对高血压患者有一定的食疗作用 。笋瓜性味淡 , 性平;入脾、胃经 , 有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的食疗促康复 。
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