如何炖羊蝎子【如何炖羊蝎子，回民炖羊蝎子秘方？】
１、羊蝎子用清水泡６个小时，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子 。
２、用热水冲净再控干水分 。
３、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒，冰糖，香叶 。
４、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水 。
５、焯好的羊蝎子倒入电压力锅 。
６、等压力锅里的气放完再开盖，加点盐、胡椒粉煮５分钟即可 。
回民炖羊蝎子秘方？羊蝎子是冬季里美味的补品，但是，吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡 。
另外，烹制羊蝎子时，盐在一开始要少放，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂 。如果吃的时候味道淡，可以再加盐 。
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