答案是肯定的 ， 能吃！
以前没吃过百香果的时候 ， 见都没见过长啥样 ， 只听过广西的同学说过这东西如何如何好吃 。但是丝毫没有概念…后来貌似是肯德基推出一款百香果的新饮品？去尝了一次感觉就是酸酸甜甜的小颗粒 ， 还咯牙 ， 没什么特别的呀？！失望…
当时北京还不怎么能见到百香果 ， 就是这几年才开始在超市普及 ， 但一直也没买过 ， 毕竟印象并不是很好(见过实物才知道原来百香果真的长的跟鸡蛋差不多 ， 还有硬硬的壳？)……后来街上发现各种百香果的饮品 ， 就连三岁外甥女都喜欢吃？？
前段时间岳母给买了一箱百香果让我爱人冲水喝 ， 说是多补充维生素 。她就弄开了一个用温水冲泡(说是用热水冲泡会更酸！)还放了蜂蜜 ， 确实不错 ， 酸酸甜甜 ， 还有股独特的香味 ， 打破了我对百香果的初印象 。
后来没几天发现果子开始变皱了 ， 颜色也没原来的鲜艳…特地问了岳母这东西不是坏了吧？该扔了？瞬间被岳母大人嘲笑：这个越皱的越好吃 ， 更甜！只要不是明显的黑了一块或者发霉的 ， 就不是坏了！……
后来百度过 ， 确实如此！百香果新鲜采摘时是光滑的表皮 ， 放置后有个后熟过程 ， 表皮会变皱 ， 这时候里面的果肉部分会更成熟 。待到果皮更皱一些(就像是被揉过的纸团) ， 果肉会更甜 ， 生食都可！
打开直接食用或者用来冲水喝 ， 做果酱 ， 都很好！吃不了这种酸味的可以放蜂蜜或糖 ， 用温水冲泡即可！
【变皱的百香果还能吃吗】百香果变皱了当然能吃 ， 水果有一个后熟的过程 ， 当百香果变皱了之后水分减少 ， 果实的味道变得越来越甜 ， 而且如果有后熟的过程的话还会变得有一点酒味 。
皱的百香果味道更好
是的 ， 很多人喜欢百香果甜一点的味道 ， 喜欢百香果更加美味的时候往往都是喜欢购买有一点皱的百香果 ， 这时候百香果的甜度比正常的百香果甜 ， 是因为水果的中的水分有所流失 ， 除此之外还有一点美味的味道 ， 如果有的百香果有一点点酒味不要担心那是它后熟的结果 ， 基本上问题不大而且还是很好吃 ， 这个时候你直接吃是比较美味的 ， 如果你喜欢百香果汁这个时候也很好的 ， 基本上建议大家用非常美味的做法就是用水冲泡 ， 当然注意水温 ， 如果是做鲜榨果酱也是非常不错的选择 ， 建议你可以适当的用一点美味的蜂蜜和百香果调和 ， 这时候的甜度非常不错 ， 还有一种选择就是做成酒 ， 选择一瓶白酒将百香果果粒加上一点冰糖放入瓶中即可 ， 实在是非常不错的！
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