生姜烂了切掉还能吃吗,烂姜切掉好地方能吃吗 _生活知道

1、烂姜切掉好地方能吃吗姜烂了切掉还能吃吗？生姜是我们生活中常见的食材，很多美味的菜肴少不了生姜的作用，那生姜如果坏了一点还能吃吗？下面就来具体看看吧。
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姜烂了切掉还能吃吗
姜烂掉了不建议再吃了。很多人认为生姜烂掉了只要切掉坏的地方还是可以吃的，但是，十分不建议这样的做法，虽然其他地方还没看到腐败，但是已经滋生细菌了，生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。虽然我们食用生姜的时候，量不是很多，但是肝脏在解毒的时候不可避免的会产生负担，长此以往很容易对肝脏产生危害，甚至诱发癌症。
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吃烂姜的危害
1、引起肝癌
生姜腐败产生的一种黄樟素是一种诱发肝癌的物质，有研究报道黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
2、引发腹泻
生姜腐烂产生的细菌，能在人体的肠道中快速繁殖，会破坏人类肠道的菌群健康，也会诱人腹泻或者腹痛等不良症状，对身体健康造成影响。
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生姜怎么保存好
1、如果买回来的姜不是很多，可以把姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜几周。
2、拿一张保鲜膜并把没有剥皮的姜包一层或两层直到姜完整的被保鲜膜包住。然后，把姜放进保鲜袋里，把空气都挤出去。把保鲜袋放进冰冻箱并在之后的几个月享用。这个方法比直接放进保鲜袋里保存的时间更长。
3、如果买回来的生姜有很多，可以选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
4、买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。
烂姜切掉好的地方，剩下的部分建议最好也不要再进食。
食物必须要新鲜无污染，无变质的情况下进食，才更有利于营养的吸收，以及符合科学卫生安全的饮食习惯。
生姜的营养价值
生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，
生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用，当出现感冒问题以后，
就可以熬出一些生姜汤来喝，可以达到很好的辅助治疗疾病作用。
生姜的功效与作用
生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。
生姜还可以起到抵抗细菌，预防疾病作用，在炎热的夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，
这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，
都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。
吃一些生姜还可以让食欲变得更好，夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西，又会吹空调，这个时候喝一些生姜红糖水，
就可以把身体里面的寒气清除，能够达到提神醒脑作用，
当出现中暑昏厥情况，喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来，效果也是非常不错的。

2、生姜烂了切掉还能吃吗生姜在每天的生活中基本都会使用到，无论是做菜还是其他方面都有着不小的作用。那么如果生姜烂还能不能吃呢？生姜烂了是不能吃的，必须要一整块丢掉。即使是把生姜烂了的部分切掉也还是不能吃的。
吃烂了的生姜对身体有着很大的危害。首先，这种行为可能会引起肝癌。生姜腐烂以后会产生的一种叫黄樟素的诱发肝癌的物质。这种有毒物质在小鼠体内会代谢为苯乙醇，并且当它被激活的时候会转化为乙酸盐，最终成为一种致癌物。在人体也类似，更有可能，如果不小心和人体内的氧化剂结合，会变成环氧黄樟素。
其次，吃烂了的生姜，容易引发腹泻。生姜腐烂以后会产生一些细菌，这些细菌在正常的炒菜过程中不能被杀死。随着吃了后，它们会在人体的肠道中快速繁殖，会破坏人类肠道的菌群，进而可能引发腹泻还有腹痛等不良症状，影响人体身体健康。
生姜烂了以后不能吃，那么如何保存才能防止它腐烂。在买回来的姜不是特别多的时候，可以把姜放在一个保鲜袋，并且把里面所有的空气都挤压出去。此外还可以选择把它放在完整的保鲜袋中，同样也要把里面的空气排出去，防止生姜接触过多的氧气而腐烂。假如买回来很多的生姜，那些外皮没有损伤，把生芽部分的生姜，埋入较为干燥的细沙土中。
生姜烂了不能食用，所以买回来以后要根据量的多少以及使用量的多少进行保存处理。

3、姜坏了一部分还能吃吗姜烂掉了不建议再吃了。很多人认为生姜烂掉了只要切掉坏的地方还是可以吃的，但是，十分不建议这样的做法，虽然其他地方还没看到腐败，但是已经滋生细菌了，生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。
如果买回来的姜不是很多，可以把姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜几周。
拿一张保鲜膜并把没有剥皮的姜包一层或两层直到姜完整的被保鲜膜包住。然后，把姜放进保鲜袋里，把空气都挤出去。把保鲜袋放进冰冻箱并在之后的几个月享用。这个方法比直接放进保鲜袋里保存的时间更长。

4、生姜腐烂或者烂掉之后还能继续食用吗?1、生姜烂了还能吃吗
生姜烂了不能吃。
很多人认为烂姜不烂味，姜虽然坏了，但是其味道却没有任何的损失，而且平时也这样吃了，没有发现身体有什么不适反应，就认为生姜烂了却还能吃，其实不然，生姜腐烂了就会产生很多毒素，危害人体健康。
2、吃烂姜的危害
生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素，这种成分在低剂量时便会表现出毒性，而我们日常生活中食用生姜多以调味品来使用，食用的计量很小，虽然产生了毒害作用，但是被我们身体内的肝脏解毒了，没有明显的表现，只不过这种解毒对肝脏的损伤是很难修复的，经常性的吃烂了的生姜有很大的可能引发肝脏疾病和肠道疾病，黄樟素是引起肝癌和肠癌的主要毒素之一。
3、黄樟素的毒性
黄樟素除了在腐烂的生姜中含有，还在很多精油中也含有，比如天然的黄樟精油、八角精油等，其毒素很强，美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素,150d到2年可诱导小鼠产生肝癌，因此，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂，黄樟素的类似物―β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列,因为在高剂量喂饲老鼠的实验中,发现其可导致小鼠产生结肠癌。
4、吃生姜的注意事项
1.腐烂的生姜不能吃，含有毒性物质，可能引起肝癌和肠癌。
2.生姜属于辛辣阳性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔溃疡等。
3.生姜属于大热性的食物，自身属于热性体质的人群也不适合大量的食用生姜，以免内火上炎。
5、生姜发芽可以吃吗
1、发芽可以吃
生姜发芽了是可以吃的，类似于生姜的还有蒜发芽了也是可以吃的，生姜发芽不会产生有害的物质，所以不用太担心，其实有时候我们买回家的生姜有可能就是发过芽的，只是别人将芽去掉了。在家里发现生姜发芽了将芽去掉就可以了。
2、营养会降低
虽然说生姜发芽了可以吃，但是生姜发芽后营养价值会降低，因为生姜的一部分营养分给了芽，所以发芽的生姜就没有原来的营养丰富了。其实生姜本身是有很高的营养价值的，不仅能调味，去除很多食物中的异味，还能帮助去除人体内的寒气，一般体质偏寒的人吃生姜是非常好的，男性吃了可以补肾壮阳，女性吃了能驱寒缓解痛经。
3、温馨小提醒
如果为了防止生姜的营养流失，那就要保存好生姜，不过生姜是容易发芽，要放在干燥通风的地方，如果放在潮湿阴暗处就可能会发芽，甚至是霉烂，但是需要提醒的是发芽后生姜可以吃，霉烂后生姜是不能吃的，烂了的生姜会产生有毒的物质，吃了对人体的危害很大。
生姜烂了不能吃。
很多人认为烂姜不烂味，姜虽然坏了，但是其味道却没有任何的损失，而且平时也这样吃了，没有发现身体有什么不适反应，就认为生姜烂了却还能吃，其实不然，生姜腐烂了就会产生很多毒素，危害人体健康。

2 吃烂姜的危害
生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素，这种成分在低剂量时便会表现出毒性，而我们日常生活中食用生姜多以调味品来使用，食用的计量很?。淙徊硕竞ψ饔茫?但是被我们身体内的肝脏解毒了，没有明显的表现，只不过这种解毒对肝脏的损伤是很难修复的，经常性的吃烂了的生姜有很大的可能引发肝脏疾病和肠道疾病，黄樟素是引起肝癌和肠癌的主要毒素之一。

3 黄樟素的毒性
黄樟素除了在腐烂的生姜中含有，还在很多精油中也含有，比如天然的黄樟精油、八角精油等，其毒素很强，美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素,150d到2年可诱导小鼠产生肝癌，因此，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂，黄樟素的类似物―β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列,因为在高剂量喂饲老鼠的实验中,发现其可导致小鼠产生结肠癌。

4 吃生姜的注意事项
1.腐烂的生姜不能吃，含有毒性物质，可能引起肝癌和肠癌。
2.生姜属于辛辣阳性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔溃疡等。
3.生姜属于大热性的食物，自身属于热性体质的人群也不适合大量的食用生姜，以免内火上炎。
1 生姜烂了还能吃吗
生姜烂了不能吃。
很多人认为烂姜不烂味，姜虽然坏了，但是其味道却没有任何的损失，而且平时也这样吃了，没有发现身体有什么不适反应，就认为生姜烂了却还能吃，其实不然，生姜腐烂了就会产生很多毒素，危害人体健康。
生姜烂了不能吃
2 吃烂姜的危害
生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素，这种成分在低剂量时便会表现出毒性，而我们日常生活中食用生姜多以调味品来使用，食用的计量很?。淙徊硕竞ψ饔?nbsp;，但是被我们身体内的肝脏解毒了，没有明显的表现，只不过这种解毒对肝脏的损伤是很难修复的，经常性的吃烂了的生姜有很大的可能引发肝脏疾病和肠道疾?。?黄樟素是引起肝癌和肠癌的主要毒素之一。
吃烂姜的危害
3 黄樟素的毒性
黄樟素除了在腐烂的生姜中含有，还在很多精油中也含有，比如天然的黄樟精油、八角精油等，其毒素很强，美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素,150d到2年可诱导小鼠产生肝癌，因此，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂，黄樟素的类似物―β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列,因为在高剂量喂饲老鼠的实验中,发现其可导致小鼠产生结肠癌。
黄樟素的毒性
4 吃生姜的注意事项
1.腐烂的生姜不能吃，含有毒性物质，可能引起肝癌和肠癌。
2.生姜属于辛辣阳性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔溃疡等。
3.生姜属于大热性的食物，自身属于热性体质的人群也不适合大量的食用生姜，以免内火上炎。
生姜中含有姜辣素，姜辣素不仅拥有抗氧化作用和自由基清除作用，而且还拥有对抗基因突变的作用，因此，生姜具有预防癌症的作用。但是千万不要食用烂生姜，因为烂生姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加，长期食用将会增加患癌的风险，可以说是偷鸡不成蚀把米。
腐烂的生姜是不可以食用的，因为它含有毒素，食用后会对身体产生极大危害。腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。生姜中含有大量的营养元素，如蛋白质、氨基酸维生素等，而除了这些营养元素，它里面还含有一些植物抗菌素，这些抗菌素能帮助身体杀灭细菌。
很多人不知道的是生姜中除了这些营养元素外，还含有一种黄樟素，黄樟素是一种食品添加剂，这种物质在达到一定量的时候会导致身体发生的癌症。有调查显示，黄樟素能引起肝癌，特别是在短时间内大量食用的时候，会大幅度提高肝癌出现的几率，所以在平时食用生姜的时候一定要注意要正确的食用，才能避免生姜中的黄樟素给身体带来伤害，诱发癌症。
姜有很小的发霉还是可以食用的，味道也不会变得太大，注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。
虽然烂姜不烂味，其辛辣味尚存，但在腐烂过程中，生姜色泽改变，同时会产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味。因此，如果腐烂发霉的面积较大，不宜食用，烹制菜肴时仍流利选择那些新鲜质好的生姜为好。
生姜长毛还能吃吗？
不能吃了。生姜只要有一部分烂掉或长毛，便要整个丢掉，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的黄樟素，黄樟素吃进体内，会会造成肝细胞病变，严重影响健康，所以只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
姜发生长毛现象，主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发芽或发霉变烂;二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。