名字:温补全羊汤 。
主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克。
配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克 , 猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个 。
做法:
1、先将羊肉、羊肚除水涤净 。锅内放猪化油200克 , 待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤 , 待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮 。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干);
2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里 , 香油淹过颗粒;
3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐,然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透 , 再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用 。
【全羊汤的做法】特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化 , 是一道让你回味无穷的清新荤菜 。
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