黑燕麦和白燕麦有什么区别
１、染色体组数不同：普通的麦片是白色的．其中每个体细胞中有６个染色体组，黑麦的每个体细胞中只有２个染色体组，染色体组越高，营养越多和种子个质量也越大
２、营养元素含量不同：黑燕麦麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和Ｂ族维生素 。其蛋白质含量１５％，碳水化合物６１％，还含磷、钙、硒等多种微量元素 。具有强身健体、补脑益精、防老抗衰的作用 。而白燕麦相对含量就少了 。
３、黑燕麦更含花青素：花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力 。
黑燕麦片和黑燕麦米有啥区别？【黑燕麦和白燕麦有什么区别，黑燕麦片和黑燕麦米有啥区别？】品种不同 黑燕麦和普通燕麦, 都同属于燕麦大家庭中,只是细分的品种不同 。黑燕麦培育成功的时间比普通燕麦晚一些,在细胞染色体分布上也有显著的区别 。一般来说,黑燕麦每个体...
外观不同 黑燕麦的外观颜色偏黑色到咖啡色之间,中间还夹杂点白色,质感相对粗糙一些,摸起来...口感不同 黑燕麦制成的食物,烹制熟后,口感略生硬,吃起来很有嚼劲;普通燕麦制成的食物...营养不同 黑燕麦的外观颜色,正是来自于它体内含有的花青素 。煮后粘稠度不同
燕麦米：燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关 。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好 。
2、性质不同
燕麦片：是燕麦经过精细加工制成的麦片，一般呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品，或者说是一种零食 。
燕麦米：莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品 。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的杂粮食物之一 。
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