米类都有什么米
1、米类主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等 。大米分籼米、粳米和糯米三类 。籼米由籼型非糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形 。根据籼米的收获季节 ， 分为早籼米和晚籼米两种 。
2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。根据粳米的收获季节 ， 分为早粳米和晚粳米两种 。
3、糯米由糯性稻谷制成 ， 乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形 。
哪个品种的米产量高而且质量好？为什么？这个问题让我想到一句老话：鱼和熊掌不能兼得 。
从农产品生产的一般规律来讲 ， 产量高和质量好是一对矛盾 。无论粮食作物还是蔬菜水果茶叶等经济作物 ， 包括我刚刚回答过的土鸡蛋的问题——养殖类产品 ， 都是如此 。
具体到大米而言 ， 因为根据地域不同主要分两类：东北大米（粳稻）和南方大米（灿稻） 。两者最大的不同 ， 除了所含的淀粉类型有所侧重——也就是直链淀粉和支链淀粉的不同——还在于生长周期的不同 。东北每年只能种一季 ， 而南方多是两季甚至三季 ， 现在还有一季半——再生稻 。
这么说吧 ， 同样一块地 ， 同样的种植周期 ， 你种两三茬 ， 人家种一季 ， 水稻慢慢长 ， 能不好吃么？
【米类都有什么米，哪个品种的米产量高而且质量好？为什么？】所以 ， 比较好不好吃比较容易 ， 但比较产量就要有一些前提条件了 ， 比如同样的地域、同样的地力条件 ， 同样的投入水平 ， 等等 。即使如此 ， 一些看似单产不是很高的品种 ， 因为抗逆性好 ， 在生产中往往更受农民青睐 。因为逢上天旱洪涝低温什么的更“抗得住”些 ， 其实这也间接增加了产量 。
而在好不好吃方面 ， 其实也有不同的要求标准 。用来做米粉类加工品的品种和直接食用的品种 ， 在口感等特性上也有所不同 。用来搞食品加工的大米如果直接煮饭来吃 ， 会觉得不那么好吃 。
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