海蜇富含蛋白质，和多种维生素，还含有钙，碘等微量元素 。海蜇还是很多中药处方的重要成分之一，对哮喘，风湿，高血压，慢性气管炎，胃溃疡等有很好的治疗效果 。
海蜇丝做菜大多以凉拌为主，口感爽脆 。今天就介绍几种海蜇丝的凉拌小菜:
锦绣海蜇丝
【做法】
- 海蜇丝用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝 。
- 青、红椒丝焯水备用；鸡肉煮熟，撕成丝 。
- 海蜇丝与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可 。
- 完成，享用美味吧！
【做法】
- 先把白菜切丝，拿盐渍一下 。
- 清理海蜇丝 。
- 加入海蜇丝，淋醋，拌匀 。
- 完成，享用美味吧！
【做法】
- 将鸡肶肉和瓜切丝
- 清理海蜇丝
- 用鼓油、豆粉、麻油、味淋(甜日本酒)为鸡肶肉调味 。
- 用小火煮熟鸡肉
- 将海蜇丝、青瓜、鸡肉伴碟，淋上麻酱 。
- 完成，享用美味吧！
- 新鲜的海蜇有毒，所以需要用食盐、明矾腌制三次，使新鲜的海蜇脱水3次，去除毒素滤去水分之后才可以食用 。
- 海蜇比较容易收到细菌的污染，所以处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生 。
- 海蜇性凉，脾胃虚弱的人要少食 。
- 腌制海蜇的时候最好不要用白糖 。
- 海蜇不能与柠檬和葡萄等酸味水果一起食用，因为这些水果中的果酸在遇到海蜇中的蛋白质与钙质以后会形成一些不易消化的物质，
大家好，我是乡起炊烟 。一个在星级酒店工作二十多年的大厨 。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享 。
海蜇是有水母碱发而来的 。水母的身体碱发后就成了海蜇皮 。头部碱发后就是海蜇头了 。海蜇营养丰富，口感爽脆，其可以热炒，也可以凉拌 。下面我就来和大家分享一道家常凉菜，土豆丝拌蜇皮的做法，希望你们能喜欢 。
用到的食材：
海蜇皮，土豆，蒜，香菜，红小米辣 。
具体做法：
1：取海蜇皮300g，切成细丝，用清水冲洗几遍，不再含有沙土后，放到清水冲洗寖泡去盐味和碱味备用 。
2：取新鲜的土豆400g，去皮洗干净后切成细丝，然后再清水冲洗干净后备用 。
3：香菜少许，洗干净后切成段备用 。
4：取蒜肉少许，拍碎剁成蒜蓉备用 。
5：取鲜小米辣少许，洗干净后切成小丁备用 。
6：起火烧水，待水开后把土豆丝烫熟后捞出来，用清水冲洗过凉后备用 。
7：把寖泡好的蜇皮和土豆丝拿干水份后放到一个盆里，加入蒜蓉，香菜段，小米辣，加入盐4g，白糖10g，白醋10g，辣鲜露5g，味素1g，辣椒油和香油少许，翻拌均匀后既可装盘 。
酸辣可口，爽脆开胃的土豆丝拌蜇皮做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见！
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