自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做

1、臭李子酒怎么做李子属于水果,盛产于夏季 , 味清甜 , 炎热的夏季来一杯清凉的李子酒是再美不过的事了,现在葡萄酒最流行,酿李子酒的人还不是太多 , 很多人不知道李子酒的酿造做法 , 那么李子酒是否好酿造呢?制作方法是难还是容易呢?下面小编来告诉大家一种简单又方便的方法 。
咱们先来看一个简单易学的方法:
(1)将李子洗干净沥干后再用毛巾擦干,用牙签在李子上戳几个小洞加速酒的熟成 。
(2)将小李子放进玻璃瓶中,再将白酒冰糖水果醋倒入 。密封后贴上制作日期标签,放置於阴凉处,浸泡6个月后即可饮用 。功效:李子的酸味是柠檬酸、苹果酸的效果,甜味是果糖、葡萄糖的作用,含有丹宁、维生素 。因此对恢复疲劳、增进食饮、催眠很有效 。很简单吧?
咱们再看一个更详细的方法:
1.挑出红李子1000克;
2.用少量面粉洗净,晾干;
3.剪碎 , 加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5:1)用手揉匀 , 至白糖化开;
4..装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶),不要将瓶装满,只能装不超过瓶子容积3分之2,因为发酵后会膨胀,产生气体;
5.将高度白酒分别淋入瓶中,盖紧瓶盖,进入发酵的阶段,发酵时间根据气温不同,大约为7–15天;
6.第7天的样子(中途可每天开盖排除发酵产生的气体1–2次);
7.第12天的样子;
8.第12天,我取出一瓶(其余的在冰箱里留着过几天喝),将果汁过滤,倒出一杯自酿的美酒 。
看,小编没有骗大家吧,自家酿制李子酒就是这样的简单 。这个夏季,不用在为买不到好喝的正宗的葡萄酒而烦恼了,李子的价格也很便宜,买上一篮李子,回家自己酿酒,待一段时间后,就能够品尝到自己制作的美味 。品尝自己酿制的美酒,岂不是很幸福!

自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做


2、江苏女子自酿李子酒连炸2次喷满屋,如何解读这一现象?6月28日,江苏盐城 。凌晨4点陈女士全家被爆炸声吵醒,发现是妈妈用李子做的酒炸了,满卫生间都是残渣 。陈女士表示因为前几天做的一瓶在厨房炸了,妈妈为防止再炸就把这次做的酒放进了卫生间.江苏女子自酿李子酒连炸2次喷满屋,如何解读这一现象?
1、为什么李子酒爆炸呢?
【自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做】要知道,事故大概是由于李子微生物发酵产生气体 , 使瓶内压强增大导致的吧 。关键是小作坊制作,在卫生方面安全方面是跟大厂无法比较的,所以能做的办法就是轻拿轻放,别磕碰到 。还有就是在制作的时候不要把瓶塞塞得太紧,只需要轻轻按上去就行了,不然会造成爆炸 。
2、自制果酒是否安全
正常的商品 , 国家对他都会有明确的产品限制 , 通称国标 。只要符合国标的产品 , 按照产品规定的方法使用,那基本就可以排除食品安全危害了 。你自己做的食物 , 材料来源,制作中的卫生状况,储存的方法,你都没有办法按照国家要求去严格控制 。99%和0.1%都叫有可能 , 但是你真的喜欢 , 可以做少点自己家庭喝喝就算了 。
3、不是任何水果都可以做成果酒
要知道哦,有些果子本身没有毒,但是果子它的果核含有毒素,这是非常普遍的现象 , 最普遍的 , 苹果和梨的果核就有微量的有毒物质,樱桃果核中也有,我们平时吃水果的时候不吃果核,就算不小心吃到,也是非常微量的,达不到中毒的程度,但是拿来泡酒,一是量大 , 二是时间长 , 这些有毒物质有可能溶解在酒里,危害性非常大?。蠹一故且⒁獍?。
 后记:尽管现代科技进步、产品合格标准提高,但人们对市面上的食品仍然心有芥蒂,并始终认为,只有自己种的、自己养的,有家的味道才最放心靠谱!所以,在这种观念下 , 他们开动双手来实现自给自足,催生了各种农家蔬菜、自家鸡蛋等,但是大家还是要小心为妙啊 。
酿酒是一个复杂的发酵过程,需要很长时间,从几周到几个月不等 。在此期间,存在诸多隐患,如酒中甲醇超标等 。葡萄果实细胞壁含有大量果胶,果胶酯化后会产生甲醇 。家酿的酒,甲醇含量往往是不可控的 。甲醇会在体内积聚并导致失明 。此外 , 自酿葡萄酒难以有效防止细菌污染,容易产生有害物质 。自酿杨梅酒、蓝莓酒等其他果酒也存在同样的问题 。
在家酿酒因为技术有限所以不要轻易尝试 。微生物在发酵过程中是很难控制的,不仅容易造成食物中毒,还会引发其他问题 。
大家知道酿酒都有一个发酵的过程,李子酒也一样,在一个密闭的容器内发酵,当瓶子内的气压大于空气压强瓶子就爆炸了 。
自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做


3、自制李子酒要去核吗?1.将李子洗干净 。2.用竹签挑去李子蒂和黑色污垢 。3.彻底晾干水分 。4.水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀 。5.准备冰糖和米酒 。6.将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下,彻底擦干,将切好十字刀的李子和冰糖铺在罐子里 。7.倒入米酒 。8.将器皿的盖子密封好 , 放在阴凉背光处,有条件的最好放入冰箱保鲜,约半个月后可以喝酒,60天达到最佳口感 。9.这是泡了一天的李子酒 。10.60天的李子酒 。
自制李子酒要去核吗?
答:自制李子酒是不需要去核的 , 只要把李子清洗干净控干水分,按照一定的比例,一层李子一层冰糖让后倒入白酒大约2个月左右就可以做成李子酒
自制李子酒一般也是需要去核的,因为去核后的李子泡酒更容易入味,也有利于李子发酵,并且最后在过滤的过程中也更加方便,可以使李子酒更加醇正 。
不用去壳
因为没有那么多的讲究
你说呢
自制,梨子酒是要去喝的 , 这样自制的酒很好喝
自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做


4、李子泡酒功效和制作方法李子酒的功效
1、李子酒可以促进消化
李子始终能够促进胃酸分泌的水果 , 而且李子还能分泌出胃消化酶,能够促进肠胃蠕动 。所以食用李子后,人们往往觉得胃口大开,这就是因为李子能促进消化的作用 。所以李子酿制成的李子酒很适合那些胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者应用 , 可以有效改善病症哦 。
2、李子酒可以清肝去水
李子中含有多种氨基酸,而氨基酸我们知道,对于治疗肝硬化腹水大有好处,把李子酿成李子酒可以清洗肝,使肝硬化的状况得到缓解 。
3、李子酒还能降低血压
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显着的利水降压作用,并可加快肠道蠕动 , 促进干燥的大便排出 , 同时也具有止咳祛痰的作用 。李子连核泡酒 , 也具有明显的利水降压作用 , 同时还能消咳化痰 。这也是喝果酒比吃鲜果好的原因 。
4、李子酒可以美容养颜
李子富含膳食纤维和果胶,对治疗便秘和美白肌肤有良好的效果 。喝李子酒可以去除面部黑斑,细化皮肤,是美容人士的福音哦 。
李子酒的做法
1、挑出红李子1000克;用少量面粉洗净,晾干 。
2、李子剪碎,加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5:1)用手揉匀,至白糖化开 。
3、装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶),不要将瓶装满,只能装不超过瓶子容积3分之2 , 因为发酵后会膨胀,产生气体 。
4、将高度白酒分别淋入瓶中 , 盖紧瓶盖,进入发酵的阶段 , 发酵时间根据气温不同,大约为7–15天 。
5、中途可每天开盖排除发酵产生的气体1–2次 。
6、第12天,将李子酒过滤,倒出一杯自酿的美酒 。
李子酒一般人都可以喝 , 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用 。但是 , 李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,所以,饮用李子酒要适量,另外,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者不要喝李子酒 。
李子的药用价值
1、去骨节间劳热,肝有病的人宜于食用 。晒干后吃 , 去痼热,调中 。不能经常吃,否则会使人发热 。喝水前吃李子会使人发痰疟 。不能与麻雀肉同时吃 。合蜜吃,会损五脏 。在水中不下沉的李子有毒 , 食用害人,不能吃 。
2、摔跌引起的筋折骨伤、骨痛瘀血 。使人皮肤好,治女子小腹肿胀、利小肠、下水气、除浮肿、治疗脸上黑斑 。
3、小儿壮热、疟疾引起的惊痫 , 则煎汤洗身,效果良好 。
4、目翳、镇痛消肿 。
5、将它制成末洗脸,使人面色润泽、去粉刺黑斑 。
6、糖尿病和尿崩症引起的消渴 , 止腹气上冲引起的头昏目眩 。治小儿高热、解丹毒 。煎水含漱,治牙痛 。煎汤饮服,治赤白痢 。烤黄后煎汤 , 次日再饮,治女人突然带下赤白 。
自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做


5、李子酒做法大全主料:红李子约10斤 窖香型高度白酒
调料:绵白糖
制作流程
1、将李子洗干净后彻底晾干水分
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下,彻底擦干 , 将切好十字刀的李子铺在罐子里,一层李子一层绵白糖
4、将李子和糖都码好
5、注入约1/3多一点的白酒(红李子汁水多,会浸泡出许多汁液)
6、将器皿的盖子密封好,放在阴凉背光处,有条件的最好放入冰箱保鲜 , 约半个月后可以喝酒 , 45天达到最佳口感
自酿李子酒
李子1000克,白糖 200克,高度白酒 约20克
1.挑出红李子1000克 。
2.用少量面粉洗净,晾干 。
3.剪碎 , 加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5:1)用手揉匀,至白糖化开 。
4.装入洗净晾干的瓶中,不要将瓶装满 , 只能装不超过瓶子容积3分之2,因为发酵后会膨胀,产生气体。
5.将高度白酒分别淋入瓶中,盖紧瓶盖 , 进入发酵的阶段,发酵时间根据气温不同,大约为7–15天 。
【材 料】: 李子450公克 砂糖150公克 高梁酒900P
如何做李子酒的制作方法:
(1)将李子洗干净沥干后再用毛巾擦干,用牙签在李子上戳几个小洞加速酒的熟成 。
(2)将所有材料放入干净的玻璃瓶中 , 然后再将高梁酒慢慢倒进去 。密封后贴上制作日期标签,放置於阴凉处,浸泡6个月后即可饮用 。
 李子洗净控干水
用小刀在李子上划几刀,放到容器里,撒上冰糖 。
加白酒 , 密封 。两月后才能饮用 。
在豆果上看到的李子酒的做法,分享给您!

    推荐阅读