自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做 _生活知道

1、臭李子酒怎么做李子属于水果，盛产于夏季，味清甜，炎热的夏季来一杯清凉的李子酒是再美不过的事了，现在葡萄酒最流行，酿李子酒的人还不是太多，很多人不知道李子酒的酿造做法，那么李子酒是否好酿造呢？制作方法是难还是容易呢？下面小编来告诉大家一种简单又方便的方法。
咱们先来看一个简单易学的方法：
(1)将李子洗干净沥干后再用毛巾擦干，用牙签在李子上戳几个小洞加速酒的熟成。
(2)将小李子放进玻璃瓶中,再将白酒冰糖水果醋倒入。密封后贴上制作日期标签，放置於阴凉处，浸泡6个月后即可饮用。功效:李子的酸味是柠檬酸、苹果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹宁、维生素。因此对恢复疲劳、增进食饮、催眠很有效。很简单吧？
咱们再看一个更详细的方法：
1.挑出红李子1000克；
2.用少量面粉洗净，晾干；
3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开；
4..装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体；
5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7–15天；
6.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1–2次）；
7.第12天的样子；
8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将果汁过滤，倒出一杯自酿的美酒。
看，小编没有骗大家吧，自家酿制李子酒就是这样的简单。这个夏季，不用在为买不到好喝的正宗的葡萄酒而烦恼了，李子的价格也很便宜，买上一篮李子，回家自己酿酒，待一段时间后，就能够品尝到自己制作的美味。品尝自己酿制的美酒，岂不是很幸福！

2、江苏女子自酿李子酒连炸2次喷满屋,如何解读这一现象?6月28日，江苏盐城。凌晨4点陈女士全家被爆炸声吵醒，发现是妈妈用李子做的酒炸了，满卫生间都是残渣。陈女士表示因为前几天做的一瓶在厨房炸了，妈妈为防止再炸就把这次做的酒放进了卫生间.江苏女子自酿李子酒连炸2次喷满屋，如何解读这一现象？
1、为什么李子酒爆炸呢？
【自酿李子酒发酵有白毛,臭李子酒怎么做】要知道，事故大概是由于李子微生物发酵产生气体，使瓶内压强增大导致的吧。关键是小作坊制作，在卫生方面安全方面是跟大厂无法比较的，所以能做的办法就是轻拿轻放，别磕碰到。还有就是在制作的时候不要把瓶塞塞得太紧，只需要轻轻按上去就行了，不然会造成爆炸。
2、自制果酒是否安全
正常的商品，国家对他都会有明确的产品限制，通称国标。只要符合国标的产品，按照产品规定的方法使用，那基本就可以排除食品安全危害了。你自己做的食物，材料来源，制作中的卫生状况，储存的方法，你都没有办法按照国家要求去严格控制。99%和0.1%都叫有可能，但是你真的喜欢，可以做少点自己家庭喝喝就算了。
3、不是任何水果都可以做成果酒
要知道哦，有些果子本身没有毒，但是果子它的果核含有毒素，这是非常普遍的现象，最普遍的，苹果和梨的果核就有微量的有毒物质，樱桃果核中也有，我们平时吃水果的时候不吃果核，就算不小心吃到，也是非常微量的，达不到中毒的程度，但是拿来泡酒，一是量大，二是时间长，这些有毒物质有可能溶解在酒里，危害性非常大?。蠹一故且⒁獍?。
后记：尽管现代科技进步、产品合格标准提高，但人们对市面上的食品仍然心有芥蒂，并始终认为，只有自己种的、自己养的，有家的味道才最放心靠谱！所以，在这种观念下，他们开动双手来实现自给自足，催生了各种农家蔬菜、自家鸡蛋等，但是大家还是要小心为妙啊。
酿酒是一个复杂的发酵过程，需要很长时间，从几周到几个月不等。在此期间，存在诸多隐患，如酒中甲醇超标等。葡萄果实细胞壁含有大量果胶，果胶酯化后会产生甲醇。家酿的酒，甲醇含量往往是不可控的。甲醇会在体内积聚并导致失明。此外，自酿葡萄酒难以有效防止细菌污染，容易产生有害物质。自酿杨梅酒、蓝莓酒等其他果酒也存在同样的问题。
在家酿酒因为技术有限所以不要轻易尝试。微生物在发酵过程中是很难控制的，不仅容易造成食物中毒，还会引发其他问题。
大家知道酿酒都有一个发酵的过程，李子酒也一样，在一个密闭的容器内发酵，当瓶子内的气压大于空气压强瓶子就爆炸了。

3、自制李子酒要去核吗?1.将李子洗干净。2.用竹签挑去李子蒂和黑色污垢。3.彻底晾干水分。4.水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀。5.准备冰糖和米酒。6.将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子和冰糖铺在罐子里。7.倒入米酒。8.将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，60天达到最佳口感。9.这是泡了一天的李子酒。10.60天的李子酒。
自制李子酒要去核吗？
答：自制李子酒是不需要去核的，只要把李子清洗干净控干水分，按照一定的比例，一层李子一层冰糖让后倒入白酒大约2个月左右就可以做成李子酒
自制李子酒一般也是需要去核的，因为去核后的李子泡酒更容易入味,也有利于李子发酵,并且最后在过滤的过程中也更加方便,可以使李子酒更加醇正。
不用去壳
因为没有那么多的讲究
你说呢
自制，梨子酒是要去喝的，这样自制的酒很好喝

4、李子泡酒功效和制作方法李子酒的功效
1、李子酒可以促进消化
李子始终能够促进胃酸分泌的水果，而且李子还能分泌出胃消化酶，能够促进肠胃蠕动。所以食用李子后，人们往往觉得胃口大开，这就是因为李子能促进消化的作用。所以李子酿制成的李子酒很适合那些胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者应用，可以有效改善病症哦。
2、李子酒可以清肝去水
李子中含有多种氨基酸，而氨基酸我们知道，对于治疗肝硬化腹水大有好处，把李子酿成李子酒可以清洗肝，使肝硬化的状况得到缓解。
3、李子酒还能降低血压
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。李子连核泡酒，也具有明显的利水降压作用，同时还能消咳化痰。这也是喝果酒比吃鲜果好的原因。
4、李子酒可以美容养颜
李子富含膳食纤维和果胶，对治疗便秘和美白肌肤有良好的效果。喝李子酒可以去除面部黑斑，细化皮肤，是美容人士的福音哦。
李子酒的做法
1、挑出红李子1000克;用少量面粉洗净，晾干。
2、李子剪碎，加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5：1)用手揉匀，至白糖化开。
3、装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶)，不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2 ，因为发酵后会膨胀，产生气体。
4、将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7–15天。
5、中途可每天开盖排除发酵产生的气体1–2次。
6、第12天，将李子酒过滤，倒出一杯自酿的美酒。
李子酒一般人都可以喝，发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但是，李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，所以，饮用李子酒要适量，另外，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者不要喝李子酒。
李子的药用价值
1、去骨节间劳热，肝有病的人宜于食用。晒干后吃，去痼热，调中。不能经常吃，否则会使人发热。喝水前吃李子会使人发痰疟。不能与麻雀肉同时吃。合蜜吃，会损五脏。在水中不下沉的李子有毒，食用害人，不能吃。
2、摔跌引起的筋折骨伤、骨痛瘀血。使人皮肤好，治女子小腹肿胀、利小肠、下水气、除浮肿、治疗脸上黑斑。
3、小儿壮热、疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好。
4、目翳、镇痛消肿。
5、将它制成末洗脸，使人面色润泽、去粉刺黑斑。
6、糖尿病和尿崩症引起的消渴，止腹气上冲引起的头昏目眩。治小儿高热、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎汤饮服，治赤白痢。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白。

5、李子酒做法大全主料：红李子约10斤窖香型高度白酒
调料：绵白糖
制作流程
1、将李子洗干净后彻底晾干水分
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖
4、将李子和糖都码好
5、注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）
6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒， 45天达到最佳口感
自酿李子酒
李子1000克，白糖 200克，高度白酒约20克
1.挑出红李子1000克。
2.用少量面粉洗净，晾干。
3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开。
4.装入洗净晾干的瓶中，不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体。
5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7–15天。
【材料】: 李子450公克砂糖150公克高梁酒900P
如何做李子酒的制作方法：
(1)将李子洗干净沥干后再用毛巾擦干，用牙签在李子上戳几个小洞加速酒的熟成。
(2)将所有材料放入干净的玻璃瓶中，然后再将高梁酒慢慢倒进去。密封后贴上制作日期标签，放置於阴凉处，浸泡6个月后即可饮用。
李子洗净控干水
用小刀在李子上划几刀，放到容器里，撒上冰糖。
加白酒，密封。两月后才能饮用。
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