秋黄瓜和普通黄瓜区别,旱黄瓜和普通黄瓜有什么区别 _生活知道

1、旱黄瓜和普通黄瓜有什么区别旱黄瓜和普通黄瓜有什么区别：
1、外形区别：普通黄瓜外表有小刺，表面凹凸不平。旱黄瓜没有刺，表面光滑。
2、大小区别：普通黄瓜比旱黄瓜长。
3、颜色区别：普通黄瓜是什么绿色，旱黄瓜是浅绿色。
4、口感区别：普通黄瓜果肉较硬带点甜味，能直接当水果生吃。旱黄瓜特别水嫩多用于凉拌或者炒着吃。
根据黄瓜的分布区域及其生态学性状分下列类型：
1、南亚型
分布于南亚各地。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1～5千克，果短圆筒或长圆筒形皮色浅，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等。
2、华南型
分布在中国长江以南及日本各地。茎叶较繁茂，耐湿、热，为短日性植物，果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡；熟果黄褐色，有网纹。代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。
3、华北型
分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势均中等，喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。熟果黄白色，无网纹。
代表品种有山东新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京丝瓜青以及杂交种中农1101、津研1-7号、津杂1号、津杂2号、鲁春32等。
4、欧美型
分布于欧洲及北美洲各地。茎叶繁茂，果实圆筒形，中等大?。?瘤?。状?，味清淡，熟果浅黄或黄褐色，有东欧、北欧、北美等品种群。
欧美温室黄瓜分布于英国、荷兰。茎叶繁茂，耐低温弱光，果面光滑，浅绿色，果长达1250px以上。有英国温室黄瓜、荷兰温室黄瓜等。
5、小型黄瓜
分布于亚洲及欧美各地。植株较矮小，分枝性强。多花多果。代表品种有扬州长乳黄瓜等。
旱黄瓜和普通黄瓜的区别如下：
1、外形区别：普通黄瓜外表有小刺，表面凹凸不平。旱黄瓜没有刺，表面光滑。
2、大小区别：普通黄瓜比旱黄瓜长。
3、口感区别：普通黄瓜果肉较硬带点甜味，能直接当水果生吃。旱黄瓜特别水嫩多用于凉拌或者炒着吃。
黄瓜的选购方法
1、看老嫩：一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜；瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
2、看瓜花：新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。
3、看外形：新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗；新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小剌很容易碎断。
4、看瓜蒂：新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。捏软硬：黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬，以防止黄瓜是浸水变硬的。

2、普通黄瓜旱黄瓜哪个比较早旱黄瓜成熟的更早。
旱黄瓜和普通黄瓜的区别：
1、外形区别：普通黄瓜外表有小刺，表面凹凸不平。旱黄瓜没有刺，表面光滑。
2、大小区别：普通黄瓜比旱黄瓜长。
3、口感区别：普通黄瓜果肉较硬带点甜味，能直接当水果生吃。旱黄瓜特别水嫩多用于凉拌或者炒着吃。
有一味中药叫作地黄瓜，也可以叫旱黄瓜，其是堇菜科的一种植物。旱黄瓜一般指秋黄瓜，是黄瓜的一个品种，旱黄瓜和水黄瓜的营养价值区别不大，而且都是低热量低糖的蔬菜。
旱黄瓜的功效：1、能够利水消肿，对于小便短赤、水肿尿少、四肢浮肿、腹水的人，如果适当吃旱黄瓜有很好的利水消肿的作用。2、能够清热解毒，对于热病所导致的口渴、口干、声音嘶哑、汗斑、痱疮、丹毒的人，如果适当食用旱黄瓜有很好的清热解毒的作用。3、能够提高机体的免疫力，因为旱黄瓜当中含有丰富的维生素C，有很好的增进免疫功能的作用，适当吃旱黄瓜能够提高机体的免疫力。
旱黄瓜成熟早。
黄瓜营养丰富，黄瓜的裁培分四个阶段。1，发芽期，2 ，幼苗期，3，初花期，4，结果期。
普通黄瓜和旱黄瓜的区别:
一，成熟时间不同，普通黄瓜从裁种到成熟要60多天。而旱黄瓜只要50天。旱黄瓜开花后20天就结果了。
二，普通黄瓜顶花带刺，旱黄瓜表面光滑。
三，普通黄瓜口感偏硬，可生吃。旱黄瓜口感偏脆，适合凉拌。

3、黄瓜的特征特性黄瓜的特征特性
黄瓜的特征特性，黄瓜是我们日常生活中常见的一种植物果蔬，在中国各地普遍栽培，是一种比较独特的瓜类蔬菜拥有非常全面的营养。那么，以下来了解黄瓜的特征特性。
黄瓜的特征特性1
1、黄瓜是什么
黄瓜是夏季的一种时令蔬菜，它属于葫芦科的一种草本植物，它的茎和枝伸长部位有白色的比较粗糙的毛，而且非常的粗糙坚硬。在黄瓜的叶柄部位也是比较粗糙的，而且有一些非常硬的毛须。黄瓜的叶片是类似于心形状的，黄瓜的花梗比较的纤细，花冠比较黄，而且有一些发白。在我国各个地方都可以种植黄瓜这种食材，不管是在温室种植还是在塑料棚中种植都可行。
2、黄瓜的营养
在黄瓜中包含的一些营养是极为充分的，尤其是水分含量特别的高。通过吃黄瓜来补充体内所需的水分，非常有帮助，而且黄瓜含有很多的维生素，能够为我们的身体补充大量的维生素物质。黄瓜既可以用来吃，还有一些人喜欢把它用来做面膜，也能够让自己的皮肤得到滋润，长期使用的话，可以让皮肤变得更加的有光泽。
3、黄瓜的吃法
黄瓜它是一种非常独特的蔬菜，是属于瓜果类的蔬菜。可以把它用来炒着吃，当然可以直接凉拌的吃是最好的，这样可以品尝到它最本质的味道。除了把黄瓜做成菜肴来吃以外，还可以选择把黄瓜当成水果来享用，因为黄瓜口感非常的润口，吃起来的口味并不比一些其它的水果差。但是吃黄瓜一定要注意把黄瓜清洗干净，或者把它的皮削除，因为黄瓜如果清洗不干净的话，它的表皮上可能会有一些农药残留。
黄瓜是水果还是蔬菜
1、黄瓜是水果还是蔬菜
黄瓜到底是水果还是蔬菜，确实是需要大家明确的，因为黄瓜既可以生吃也可以熟食，让很多人都不能分辨清楚。我们常吃的蔬菜其实是植物的不同部分水果呢，是植物中带有种子的，算得上是植物的器官。蔬菜中的营养含量一般以维生素c和纤维素含量为主，其它的微量元素也比较丰富，我们人体维持生命和身体所需的元素都是离不开蔬菜的。而在水果中一般维生素的含量非常丰富，还含有一些葡萄糖果糖之类的物质。通常水果都是带有甜味的，而蔬菜的味道是比较淡的。因此我们可以认定黄瓜它是属于蔬菜的。
2、黄瓜的特点
黄瓜虽然说它是一种蔬菜，但是它可以直接生吃，吃起来口味有些像水果的味道，不仅口感非常的滋润，而且能够为体内补充很多的维生素c ，对于健康的帮助有很多很多。黄瓜一般生长在夏季，在夏季是非常受欢迎的一种时令蔬菜。黄瓜的全身是青色的，而且总有一些小刺点，所以在吃的时候一定要清洗干净把刺去除。
3、吃黄瓜的好处
通过吃黄瓜可以满足我们的口味需求，它不仅味道非常的脆嫩可口，而且它还可以为身体补充非常多的营养素。对于肠道消化不好的人，通过吃黄瓜可以改善肠道的消化功能，滋润自己的肠道，能够让大便畅快的排出。虽然说黄瓜是属于蔬菜的种类，但是你仍然可以把它当成水果来吃。
黄瓜的种类
1、南亚黄瓜
南亚黄瓜通常分布在南亚的各个地域，这种种类的黄瓜茎非常的粗而且比较大，果实也比较大这种品种的黄瓜每一个重量都很重，最轻的有1千克，最重的能够达到5千克左右。这要比我们平时所见到的黄瓜大得多。而且南亚黄瓜的皮比较厚，味道比较淡，适宜在热带地区生长。所以在我们中国很少见到这种黄瓜，一般都是在南亚地区比较多见。
2、华南黄瓜
华南黄瓜一般在长江以南地区比较多见，在日本也比较普遍。华南黄瓜的茎叶是比较繁茂的，而且它的耐热耐湿性很强，在一些环境比较恶劣的情况下依然能够生长。华南黄瓜的颜色也有很多种类，它分为黄白色和绿白色以及嫩果绿色，这种黄瓜的味道也是比较淡的，但是所含的营养非常丰富，尤其是其中的维生素含量非常高。
3、华北黄瓜
华北黄瓜一般生长在中国的黄河流域，在日本朝鲜也能够见到这种黄瓜，华北黄瓜的生长环境是有一定要求的，需要满足土壤湿润，而且天气要比较晴朗，满足这些自然条件才可以生产出优质的华北黄瓜。华北黄瓜的形状跟我们平时见到的差不多都是棍棒状的，而且连颜色也是绿色的，但是长熟了以后，就会变成黄白色的，没有网状纹路。这种黄瓜的口感非常的甘甜，可以用来做成菜肴享用非常美味，特别适合凉拌着吃，口味特别清爽，而且还可以滋养自己的脾胃。
黄瓜和青瓜的区别
1、黄瓜特点
黄瓜的特点是外表圆润光滑，整体长度较短，在黄瓜的内部有一些黄瓜籽这种籽在黄瓜较嫩的情况下是可以食用的，但是如果黄瓜比较老的话，那么里面的籽就比较难吃。黄瓜中的水分含量特别高，而且维生素c非常的充足，通过吃黄瓜可以满足人体所需的很多水分和维生素以及很多的其它微量元素。
2、青瓜特点
青瓜表面看起来是青绿色的，而且非常的嫩，它的形状不像黄瓜那样胖，显得比较瘦，而且长度要比黄瓜长一些，冬瓜的表皮比较薄，里面的籽特别?。渲懈缓芏嗟囊堵趟睾退?。青瓜一般不可以直接食用，是需要经过烹调后才可以吃的。吃青瓜也是能够为身体提供很多营养素的。尤其是维生素和胡萝卜素非常的.充足，能够满足人体所需，平时可以经常制作一些青瓜的菜肴食用。
3、黄瓜和青瓜区别
黄瓜和青瓜在外表皮上就有一定的区别，它们的颜色是不一样的，而且它们的形态也有一定的差异，黄瓜比较粗比较短，而青瓜比较瘦比较长。它们唯一相似的地方就是营养含量非常丰富，都含有很多维生素。黄瓜可以做成菜肴，也可以直接吃，但是青瓜只能做菜肴，不可以直接吃。不管是黄瓜还是青瓜，在烹调菜肴前都必须要将表皮清洗干净，因为在它的表皮上会留有一些有害物质，这些物质有可能是农药残留下来的。
黄瓜几月份成熟
1、黄瓜成熟月份
黄瓜几月份成熟是需要看黄瓜是什么时候种的，一般在春天种黄瓜的话，那么黄瓜的成熟大约在四五月份左右，这种季节成熟的黄瓜称之为春黄瓜。还有一种黄瓜是秋黄瓜，一般选择在秋季种植，九十月份就可以采收了，这种黄瓜生长的要比春黄瓜更加优质一些，这归功于在这期间的温度比较高，而且雨水也比较充足，这正好有利于黄瓜的生长。
2、黄瓜的种植要求
种植黄瓜的要求其实并不是很高，只要能够在种植后经常的浇水，适当的浇肥，那么黄瓜长出来的品质就比较好。但是所生长的土壤一定要确保是肥沃的，多灌一些水，这样有利于它的生长。在南方地区一般黄瓜都生长得比较好，因为气候和雨水都比较充分。
3、黄瓜的营养
正常生长出来的黄瓜都是极具营养的，蛋白质的含量很丰富，各种维生素如维生素b，维生素c维生素e含量都很充分。此外还含有一些胡萝卜素，这些都是对人体健康非常有利的。通过吃黄瓜可以让人体的免疫力得到提高，而且还可以达到通肠润便的作用。吃黄瓜不仅能够补充营养，改善健康，而且它的口味也非常称赞，可以把黄瓜用来凉拌，可以清炒，还可以清洗干净了或者把表皮削除了生吃，不同的吃法有着不同的特点，就可以根据每个人喜欢的口味来选择。
黄瓜的特征特性2
黄瓜的特点
正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。
大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。
生长习性：
1、温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃ 。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃ 。黄瓜高温35℃光合作用不良， 45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
2、光照：华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为5.5万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8-11小时的短日照条件下，生长良好。
3、水分：黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60-90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60-70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80-90% 。黄瓜适宜的空气相对湿度为60-90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。
4、土壤：黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5-7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。
黄瓜的特征特性3
黄瓜有什么功效
1、减肥瘦身
黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。
2、抗衰老
黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。
3、美容养颜
鲜黄瓜中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，而且黄瓜中还含许多的维生素E，所以用黄瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，尤其对于干燥的肌肤很有好处。
4、排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6、增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
7、降血糖
黄瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用黄瓜。而且黄瓜所含的纤维素，既能加速肠道的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。
8、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
从上文我们可以了解到，在生活中黄瓜不仅可以美容养颜，还有排毒防便秘，增强人体免疫力、降血糖、防酒精中毒等功效。

4、黄瓜的外形特征,生活环境,不同季节的变化黄瓜外形特征：长、绿色、刚摘下来时顶着黄花，表面有小刺
秋黄瓜：比黄瓜稍粗、黄绿色、表面也有刺但不像黄瓜刺手。

5、旱黄瓜和山黄瓜是一样吗旱黄瓜和山黄瓜是一样吗
旱黄瓜和山黄瓜是一样吗，黄瓜的种类非常多，常见的就是水果黄瓜和普通的旱黄瓜，山黄瓜也是黄瓜的一种，两者之间的区别并不大，那么，我们具体来说说旱黄瓜和山黄瓜是一样吗
旱黄瓜和山黄瓜是一样吗1
旱黄瓜和山黄瓜不一样，它们在外观、个头和口感上还是有一些差别，但是都是黄瓜的一种。黄瓜茎上覆盖有毛，富含丰富的汁液，叶片外观有三五枚裂片，都覆有绒毛，是非常受欢迎的蔬菜。
山黄瓜又叫胡瓜，青瓜，是张骞出使西域待会的品种，整体颜色偏黄，而不是翠绿。其个头没有旱黄瓜个头大，普遍较小，长大后也就十厘米左右。口感上山黄瓜脆嫩、味甜、水分好和维生素含量多。
旱黄瓜是在山黄瓜基础上经过培育和杂交得到的新品种，产量比山黄瓜高得多，颜色多是翠绿色，个头大，长度在20到30厘米间，直径约在3到4厘米间。一般吃起来甜中带涩且水分不加山黄瓜多，因此山黄瓜更适合生吃，旱黄瓜更适合凉拌或者炒食。
什么旱黄瓜品种最好吃
旱黄瓜就是我们常见的普通黄瓜，这个还跟地区气候有关，在我国最好的黄瓜品种应该要数黑土地上中种植出来的蔬菜。旱黄瓜在全国四季都可以种植，是百姓们喜爱的蔬菜，据查阅整理得到目前表现优异的品种主要有D18，D15 ，田骄七号，硕丰九号，禹研4号和华为4号等。
其中D18是免落秧高产黄瓜，肉厚且脆甜，清香味浓。D15是早熟性好的最新研制杂交种，主茎结瓜为主。田骄七号是主蔓结瓜为主、果实商品率、高、产量高的一种。硕丰七号是主蔓结瓜为主、采收期长和产量高、果实商品率高的一种。
禹研4号是主蔓结瓜为主、适合露地和保护地栽培的一种。华为4号是主蔓结瓜的大棚专用杂交种。
旱黄瓜和山黄瓜是一样吗2
1、常吃黄瓜的好处
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是很好的食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。
黄瓜也叫“胡瓜” ，因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步” 。不过，黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。
黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
【秋黄瓜和普通黄瓜区别,旱黄瓜和普通黄瓜有什么区别】黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力，可起到清除自由基的作用。黄瓜内含有丙醇二酸类物质，可抑制体内糖类物质转化为脂肪，起到调节体重的作用。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜。
另外，黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是很好的食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。
2、黄瓜的营养做法
（1)黄瓜蒲公英粥
用料：大米、黄瓜各50克，蒲公英30克。
做法：大米洗净后放入锅中，加适量水清水，文火熬煮，黄瓜洗净后切成片，蒲公英洗净后切成碎末，大米粥煮熟后，放入黄瓜和蒲公英，再煮10分钟就可以起锅食用。
功效：清热利尿、清肿清火。
（2)黄瓜紫菜汤
用料：黄瓜150克，海米50克，紫菜15克，酱油、香油、味精、食盐各适量。
做法：黄瓜洗净后切片，紫菜、海米洗净后待用，将适量清水倒入锅中，煮开后放入洗好的黄瓜、海米，再调入适量精盐、酱油；汤煮开后，将浮在汤的沫沫撇去，然后放紫菜，再加适量香油、味精、均匀搅拌就成。
功效：清热去烦、益气补肾。
旱黄瓜和山黄瓜是一样吗3
黄瓜
具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。下面中国吃网我为你介绍黄瓜。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒。
食物禁忌：黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏。
根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
营养
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
作用：
1、黄瓜含有多种营养成分
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
2、黄瓜有安神定志的功效
黄瓜含有维生素B1 ，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老
黄瓜也是美容菜蔬，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的.新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C ，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。
老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
5、黄瓜能减肥
黄瓜是减肥佳品。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿?。且恢掷硐氲氖沉屏际?。
6、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效
黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
一、花生拌黄瓜
主料黄瓜1000克花生仁（生）100克
辅料胡萝卜200克
调料白砂糖10克醋10克盐5克
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
二、五彩紫菜汤
主料紫菜（干)20克鸡蛋50克黄瓜50克木耳（水发)25克火腿30克胡萝卜40克
调料盐3克味精2克胡椒粉2克香油10克
做法：
1、黄瓜、火腿、胡萝卜切成菱形片。将水发紫菜洗净泥沙。将鸡蛋磕入碗中，打匀。
2、将各种辅料放入锅中焯水，取出备用。
3、锅内加水，放入精盐、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子将紫菜推开，水烧开一放入各种辅料，将鸡蛋顺锅边浇入，淋入香油，出锅即可。
三、木须炒瓜片
主料鸡蛋120克黄瓜200克
调料猪油（炼制）25克淀粉（豌豆)5克盐3克味精2克大葱5克姜5克
做法：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀；黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋黄颠翻拌匀，用湿淀粉勾芡即成。