正宗凉拌三丝的“三丝”指的是海带丝、青椒丝、红椒丝 。凉拌三丝是以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材 ， 以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的一道传统名菜 。它的特点是红、绿、白“三色” ， 鲜、咸、酸“三味” ， 清香爽口不腻 。
正宗凉拌三丝是哪三丝
凉拌三丝是一道传统名菜 ， 后来人们在此基础上进行了创新 。在凉拌三丝历史发展的过程中 ， 人们对其不断探索创新 ， 开辟了许多新的路径对其进行开拓创新 ， 创造出更多具有独特意义的吃法 。以海带、青椒、红椒为原料的一道美味佳肴——凉拌三丝 ， 适于糖尿病人的低热量菜谱 。
正宗凉拌三丝的做法：1、海带洗净 ， 切成细丝 ， 放入开水锅中煮2分钟 ， 捞出用凉水焯一下 ， 再将其控干;2、把青椒和红椒洗净 ， 去蒂、籽 ， 切成丝 ， 分别入开水锅中焯一下 ， 捞出用凉水冲一下 ， 同样也控干;3、将海带丝、青椒丝、红椒丝放入盆中 ， 加盐稍微腌一下 ， 再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 等白糖化开后出锅 ， 晾凉即可;4、熟芹菜段放入盆中 ， 倒入酸辣汁腌渍40分钟 ， 入盘撒入芝麻油即可 。
【正宗凉拌三丝是哪三丝 凉拌三丝分别是什么】 除此之外 ， “三丝”还有豆芽、胡萝卜、芹菜的说法 。其做法为将胡萝卜、芹菜分别切丝备用 ， 锅内放水加热烧开 ， 放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下；捞出放凉 ， 将胡萝卜丝、芹菜丝、豆芽、味精、香油放在一起拌匀 ， 装盘即可 。
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