啤酒鸭煲的用料鸭子800g啤酒500ml土豆2个胡萝卜1个青椒1个 姜片，葱段，干辣椒 少许 油，料酒，醋，老抽，盐 适量啤酒鸭煲的做法【啤酒鸭煲的做法步骤】
步骤1：将洗净的鸭肉斩块 。 锅中加清水烧热，倒入鸭块，汆煮2～3分钟至断生，捞出用水洗净沥干备用 。
步骤2：热锅注少许油，放入葱，姜，干辣椒爆香 。
步骤3：倒入鸭块，用筷子翻动，使鸭皮的那一面贴着锅，煸出鸭油 。 淋入料酒炒匀 。
步骤4：加少许米醋，鸭肉更易熟烂 。
步骤5：加少许老抽炒匀上色 。
步骤6：加啤酒 。
步骤7：大火烧开后，加盐调味 。
步骤8：将材料转入砂锅，再次烧开后转小火煲40分钟左右至鸭肉熟软 。
步骤9：期间，把土豆和胡萝卜洗净，切滚刀块 。
步骤10：青椒切大片 。
步骤11：鸭肉熟软后，加入土豆和胡萝卜，小火煨煮15分钟 。
步骤12：加入青椒，大火烧开即可 。
步骤13：装盘 。
啤酒鸭煲的烹饪技巧
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