姜绿了可以食用吗
姜因阳光照射造成发芽，产生叶绿素变绿，可以放心食用 。如果姜由于腐烂发绿，则不能够食用，生姜在腐烂的过程中，会产生一种很强的毒素，如果食用，会对人体的健康产生严重的影响 。
云南小黄姜放了四年可以吃吗？姜放久了可不可以吃看情况而定 。
若生姜在阳光下直射变绿还是可以食用，若生姜因放置适量过长发生腐败变绿则不可食用 。
生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用 。
有些菌类在分解生姜内部成分时也会释放一些带有颜色的成分，有些菌类则可使食物变绿，这种变绿的生姜是不能吃的，因为这种生姜中含有大量的黄樟素，食用之后会损伤人的肝脏和肠道 。
生姜发绿了能吃吗？生姜变绿以后也是可以吃的，不需要担心 。这种发绿主要是因为储存生姜的过程中受到阳光照射，生姜表面转化为一些叶绿素 。这种叶绿素并不会对人体造成影响 。但是如果生姜长毛或者溃烂，建议不要食用 。
沙姜发绿还能吃吗？沙姜发绿还能吃的 。
绿色的可能就是姜体内的胚芽存活，在转换准备发芽了，这种姜还是可以吃的 。另外，如果生姜发霉长毛或腐烂，绝对不可只将烂掉的部分切除，把剩余部分用作食用 。虽然坏的部分好像并不是很大，但是它的毒素至少已经浸透到一大半了 。存放生姜要挑选干燥通风的地方，对于水分较多的生姜可选择放入冰箱或者适度晾晒 。
姜发绿是什么原因？【姜绿了可以食用吗，云南小黄姜放了四年可以吃吗？】姜也需要光合作用，而姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质 。
除变绿之外，姜还会发芽 。不过姜发绿长芽都是可以吃的，不会中毒，有些地方特喜欢吃姜上嫩芽 。姜发芽就象蒜发牙差不多，营养给芽吸收，母体有些萎缩，味道、口感及香味就差些 。
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