腌酸酸豆角其实是特别有讲究的，如果腌制的方法和配料不对，咸豆角吃起来会软塌塌的，时间长还会长白毛，继而烂掉！今天来分享怎么做保存时间长的酸豆角，生吃脆嫩，炒着吃更是酸爽香辣可口，超级开胃下饭，还特别简单，来看看我的具体做法吧！
【清炒酸豆角】
准备主料：
长豇豆
配料：
八角、桂皮、香叶、红椒、生姜、大蒜
制作过程：
1、挑选豆角特别重要，一定要挑选色泽青绿，无虫眼、粗细一致、手捏硬实点的豆角，才从地里摘回来的最是新鲜脆嫩 。两头都不要去，只需用清水冲洗干净，摊开晾干水分 。
2、不锈钢锅里放入清水，约摸着一玻璃容器的量就够了，加入适量食盐，放入桂皮、八角和香叶煮开，煮出香味，放凉备用 。十斤豆角我总共用了大概一斤量的食盐 。
【我是东北的，特别爱吃南方的酸豆角，酸豆角是怎么腌制成的，为什么我腌的会烂】3、取一小把晾干的豆角，绕成小圆盘，放入无水无油的玻璃瓶中，接着撒一层盐，放两根红辣椒；依次再放入豆角、盐和辣椒，一层层码放，直到把瓶子装到八分满，最后压压实 。
4、把晾凉的盐开水，倒入瓶子里，需完全淹没豆角，再加两勺高浓度白酒进去，放入切好的姜片和大蒜粒 。白酒可以保证豆角存放一年不坏 。最后用筷子卡在瓶口，防止豆角露出水面 。盖上盖密封，放置于阴凉干燥处 。
5、大概需要头十天，腌好的豆角开始变成淡淡的黄色了，拿无水无油的筷子夹出几根来，可以尝尝鲜啦！生吃也是特别吃也是特别的脆嫩可口 。
6、还是要用清水洗一下，去去盐分，切掉两头，随意切成自己喜欢的长短形状 。准备些姜末、蒜末和红椒碎 。等锅里油烧热后，下入调料炒香 。
7、倒入切好的豆角段，加点白糖提鲜，随便翻炒几下就可以出锅啦！
这份清炒酸豆角就做好了，微酸香辣脆嫩爽口，有了它，可以多吃一大碗饭，真正的胃口大开！如果想要营养更丰富味道更鲜美，加点肉末一起炒，荤素搭配也很好 。现在的菜市还有大量的豆角出售，喜欢就赶紧买点试试吧！
推荐阅读
- 东岳泰山、西岳华山、北岳恒山、中岳嵩山、南岳衡山分别在哪个省
- 北瓜是什么瓜，请问有西瓜，南瓜，东瓜，那么北瓜是什么？有没有中瓜呢？
- 什么东西不会过期
- 问君能有几多愁恰似一江春水向东流是什么意思?
- 苛灵芝是什么，长在树根上特别像灵芝的东西是什么？求解这个是灵芝还是蘑菇有没有毒？
- 西米露是什么东西，西米露是用什么东西做的？
- 1.地球自转，公转方向，周期，意义2.地图三要素，3.东西半球分界线，4.低中，高纬度划分界线，5.七大洲四大洋特点，轮廓，各大洲分界线要答案
- 什么东西可以有效的祛除螨虫
- 茭白怎么做好吃
- 南瓜蒸熟后有白色的东西是什么