大家好 ， 非常感谢能在这里回答关于芹菜炒土豆丝的做法 ， 下面我来分享一下我的经验：
芹菜是高纤维食物 ， 他经过肠道消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 这种物质是一种抗氧化剂 ， 常吃芹菜 ， 可以帮助皮肤衰老 。芹菜富含蛋白质 ， 碳水化合物和胡萝卜素等具有平肝清热 ， 祛风利湿 ， 消除肿胀 ， 降低血压的功效 ， 所以多吃芹菜会人体有很大的帮助 。
主料：芹菜 土豆
辅料：植物油 ， 花椒 ， 食盐 ， 葱 ， 蒜
做法：
1.首先把芹菜叶去掉 ， 把土豆去皮洗干净
2.芹菜切成段土豆切成丝 ， 把切好的土豆丝浸泡在水中 ， 洗去土豆的淀粉 ， 但的目的主要是防止土豆氧化变色
3.锅中加入水烧开 ， 然后加入少许的盐 ， 下入芹菜焯水 ， 直到颜色变深 ， 然后把它捞起来 ， 放入凉水中过凉 ， 然后再把它捞起来 ， 沥水待用 ， 水中加入盐的目的 ， 主要是防止更加的翠绿
4.另起一个锅 ， 锅中加油烧热 ， 然后放入花椒 ， 小火炸至微黄 ， 再将花椒捞出不用 ， 加入葱花 ， 蒜片爆香
【芹菜炒土豆丝的做法与步骤】
5.倒入土豆丝煸炒 ， 炒土豆丝时 ， 淋入少许水水 ， 防止糊锅 ， 如果喜欢吃酸的话 ， 可以再加点醋 ， 炒至土豆丝断生
6.在倒入芹菜 ， 加入盐 ， 翻炒均匀后 ， 关火装盘
这道非常简单又好吃 ， 这道芹菜炒土豆丝就已经完成了 ， 以上只我个人的一些观点 ， 如果有好的建议或者一件意见的话 ， 请在下方给我留言 ， 感谢的关注！！
芹菜和土豆丝都属于素菜 。而且这两者的营养价值也不一样 。芹菜当中含有丰富的维生素c ， 土豆当中含有淀粉 。我个人日常的生活做法是这两个菜都是凉拌在一块儿 。这两个菜凉拌在一起 ， 味道还是不错的 ， 当然啦 ， 热炒也是可以 。下面分享一下这个菜的做法 。
把芹菜洗干净 。芹菜叶和芹菜梗一定要分开 。很多人其实吃芹菜的时候 ， 其实芹菜叶的营养价值也非常的高 ， 而且比较嫩 。其实芹菜叶洗干净之后 ， 用热水焯一下 。然后紧接着把土豆擦成细丝 ， 也用热水焯一下 ， 然后再用凉水泡着 。然后把这两个菜炒在一起 ， 两分钟后就可以出锅了 。
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