豌豆凉粉的用料豌豆淀粉80g水80g水400g豌豆凉粉的做法【豌豆凉粉的做法步骤】
步骤1：将80g豌豆淀粉(网售)加80g水充分混合 ， 静置15分 。 由于淀粉的特性 ， 用筷子搅拌时会感觉有硬块 ， 但慢慢搅动就会散开混合成浆状了 。
步骤2：小锅中加入400g水 ， 将静置好的水粉液重新用筷子搅成均匀的粉浆(因为沉淀会使粉沉底结硬块)倒入 ， 并开小火熬煮 ， 一边用筷子不停搅动直到锅内溶液变浓稠鼓起大气泡 。 关火 ， 迅速倒入准备好的容器中(猫直接用的奶锅就没再倒出来) ， 放凉后入冰箱冷藏一小时以上 。
步骤3：容器不必抹油 ， 从边缘处下手很容易倒出 。
步骤4：切条或刨条(买淀粉时赠送了刨板) ， 黄瓜丝打底 ， 配上自己喜欢的调料(蒜蓉、醋、酱油、糖、盐、味精、芝麻酱混合淋上) ， 再浇两勺辣椒油 ， 最后点几滴香油撤上香菜末即可 。
步骤5：这样约两平盘的量 。
豌豆凉粉的烹饪技巧
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