做清明团子用什么草
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青蒿在春天发芽,富含维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分,清明节时正生长旺盛,此时的青蒿味道最细嫩,且做出来的团子芳香四溢,色香味俱全 。
诸暨的清明团子是什么做的?1.艾草洗干净去掉根部 。
2锅里水烧开放入2小勺食用碱,再放入新鲜艾草烫一下,马上捞起,用凉水冲洗,再挤干水份 。
3.将艾草放入搅拌机中加入600克水,搅匀成泥状即可待用 。
【做清明团子用什么草,诸暨的清明团子是什么做的?】4.先取出一部分大概300克左右,用微波炉加热,趁热加入粉、糖粉搅成片状(用筷子)再加入色拉油用手揉光面团,放置20分钟 。(利用这个时间准备内陷)
5.毛笋去皮切段,放入锅中煮大火煮15分钟取出 。将毛笋、咸肉、辣椒都切成小丁状 。先将咸肉,肥的部分挑出放入锅中熬出大量的猪油,再将筋肉放入炒香后倒入笋丁、雪菜和辣椒丁,烹入料酒 。一定要大火翻炒 。
6.面团大小每个30克,搓圆再跟包汤圆一样的方法,包入馅料 。
7.大火煮开后转中小火蒸10分钟左右 。
8.草汁揉进糯米粉中,做成碧绿团子,咬上一口,那软软糯糯、有点筋道且清淡却悠长的青草香气,瞬间沁人心脾 。
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