感请,河蚌肉是一道非常鲜美的好食材,在我们当地有一个比较大的海鲜市场,里面有很多卖河蚌的商家,卖的河蚌非常新鲜,个个都很大,做出来的味道也鲜美,一般小的菜市场还买不到这样的河蚌,所以每次去那边大的海鲜市场,我都会买一些河蚌回来做着吃,做的好的河蚌味道确实好,大人小孩都爱吃,接下来我就说几道河蚌肉的具体制作方法 。
![河蚌怎么做,河蚌肉怎么做才好吃](http://img.yunnanlong.com/230502/0G109D22-0.jpg)
做法一,红烧河蚌肉 。
准备以下食材:
河蚌,姜,料酒,生抽,老抽,白糖,蒜,葱,盐 。
制作步骤:
- 先把河蚌肉从河蚌中取出,然后清理掉泥肠,再清洗干净,放入水中焯水,取出以后把水分控干,然后切成小块备用 。
- 姜切丝备用,大蒜拍扁切小块,葱切成葱花 。
- 锅里放入植物油,烧热到七成熟,先把姜蒜放入进行炝锅,然后把河蚌肉放入煸炒 。
- 等到河蚌肉颜色稍微变黄的时候,加入生抽,老抽,白糖,盐少许清水,大火烧开以后,再转小火 。
- 炖十分钟左右,汤汁收完,撒上一撮葱花,搅拌均匀即可出锅 。
准备食材:
河蚌,姜,花椒,青辣椒,红辣椒,干辣椒,盐,料酒,生抽,蚝油 。
制作步骤:
- 把河蚌肉取出清洗一下,把泥沙袋去掉,清洗干净,放入锅中焯水两分钟,用漏勺捞出控干水分,然后放在案板上切成小块备用 。
- 姜切成丝,青辣椒,红辣椒切丝,干辣椒切小段 。
- 锅里放入植物油,先加热到七成熟以后,加入姜丝爆香,然后放入干辣椒煸炒出香味 。
- 再加入河蚌肉煸炒,加入料酒,生抽,蚝油,继续翻炒,炒到九成熟 。
- 下青辣椒,红辣椒,盐,搅拌均匀,继续翻炒30秒即可出锅 。
准备食材:
鸡蛋,河蚌,小葱,盐,料酒,蒸鱼豉油 。
【河蚌怎么做,河蚌肉怎么做才好吃】制作步骤:
- 先把鸡蛋打散搅拌成鸡蛋液,加入两倍的温水,放入一勺盐,料酒搅拌均匀 。
- 河蚌肉清洗一下,去掉泥沙袋,放入锅中焯水,捞出以后切成碎末备用 。
- 把鸡蛋放入锅中蒸五分钟,开盖以后把河蚌肉撒到顶上,继续蒸五分钟即可取出 。
- 然后撒上葱花和蒸鱼豉油即可食用 。
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