6、然后加入60g肉松，翻拌均匀 。
7、中途，我们可以开始预热，我们将烤箱调至上下火160度启动 。
8、蛋清中加入几滴柠檬汁 。
9、开始用电动打蛋器打发蛋清，中途分三次加入45g细砂糖 。
10、直到蛋白霜细腻充满光泽，拉起打蛋器，有一个小弯钩即可 。
11、先取1/3蛋白霜，与肉松糊进行翻拌至基本均匀；再取1/3蛋白霜，继续翻拌；最后倒入剩余1/3蛋白霜中，完全翻拌均匀 。
12、在纸杯中挤入蛋糕糊，7-8分满即可，稍稍震模 。
13、将蛋糕放入上下火160℃提前预热好的烤箱中层，烤25分钟左右即可 。
14、蛋糕出炉后，稍稍震模，待不烫后就可以享用了！
Tips
1、打发蛋清的容器要保持干净，无水无油，蛋清中也不能混入蛋黄 。
2、油水乳化一定要彻底，当油分子和水分子结合后，是看不到水油分层现象的 。
3、低筋面粉虽然不容易起筋，但不代表不会起筋，所以不要过度搅拌 。
4、蛋白霜打发不足或者过度，都是不行的 。
5、混合蛋糕糊，切忌搅拌，翻拌也无需过度，看不到蛋白霜即可 。
6、各人烤箱不同，温度时间仅供参考 。
7、使用6寸圆模来烤，时间大约为35分钟左右，仅供参考 。
司康又叫做英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶的常见点心 。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方 。司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心” 。为什么这样说呢，原因只有一个，那就是 “简单”，材料简单、制作简单、吃起来更简单 。
广州优美西点介绍一款双果司康，传统的司康是一定要将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤而成的，所以即使没有烤箱的朋友也不用担心，一口平底锅也可以搞定 。
优美西点の双果司康材料：
主料：低筋面粉100g、细砂糖10g、黄油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺
配料：樱桃干10g、蓝莓干10g
装饰：全蛋液适量
烘焙：烤箱中下层，上火190度、下火160度，20分钟左右
优美西点の双果司康的准备：
将低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛
优美西点の双果司康的做法：
1. 在过筛的粉类中加入糖和软化的黄油，搓至黄油与面粉完全混合均匀；
2. 加入全蛋液和水，揉成面团；
3. 倒入樱桃干和蓝莓干，轻揉，使面团裹住果干；
4. 揉好的面团擀成1.5CM厚的面片；
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