【鸡蛋蒸煮煎卤都适合宝宝吗？2个食疗方补虚消积】我一直秉承药补不如食补的大原则 。 给孩子最好的补虚佳品，最好从食物中来 。 鸡蛋就是最好的例子 。
在“世界上最有营养的早餐”排行榜中，第一名往往都是鸡蛋 。 除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质 。
中医领域中，鸡蛋又名鸡子，味甘性平，归肺、脾、胃经 。 吃对了，能给孩子补虚，还不给脾胃消化“添堵” 。
今天我们聊聊鸡蛋的吃法，从三个方面展开：孩子日常怎么吃蛋？孩子补虚怎么吃蛋？有哪些对证调理的鸡蛋食疗方？
鸡蛋的量和做法
要充分考虑孩子能不能接受
一般家长都会安排给孩子1天吃1个鸡蛋 。 但其实每个孩子的个体情况不同，吃多少，怎么吃，还要具体问题具体分析 。 《中国膳食指南》中推荐2~3岁儿童每天蛋类的摄入量为50~70克（约1个鸡蛋），4-5岁的儿童每天为70~105克（1~2个鸡蛋） 。 如果脾胃虚弱、消化不好、有病痛，就要酌情减量，或者先暂停吃鸡蛋 。
以下是鸡蛋食用量需要控制、调整的特殊时刻：
小宝宝添加辅食一段时间后，可尝试将1/4的蛋黄碾碎了吃，循序渐进，逐步加量 。 3岁以上，才可以开始吃整颗鸡蛋 。
过敏体质的孩子也能酌情吃鸡蛋 。 可以尝试把蛋白、蛋黄分开，给孩子喂不过敏的部分 。
病刚痊愈的时候，建议先不吃蛋，清淡饮食、顾护消化，缓2~3天后再吃，最好从小半碗蒸水蛋开始 。
此外，鸡蛋做法不同，脾胃对蛋的接受程度也不同 。
一般来说，幼儿阶段吃蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤最合适，3岁后可以吃煮蛋、炒蛋，做鸡蛋羹或炒蛋时还可以放些虾仁或蔬菜，使营养更加全面 。
许教授小贴士
宝宝吃蛋手册
蛋花汤（加辅食后幼儿可食）
易消化，可搭配番茄、紫菜等食材，很适合给幼儿食用 。
鸡蛋羹（加辅食后幼儿可食）
口感柔和，营养好，易消化，适合幼儿、病时、病愈初期、脾胃虚弱的孩子；可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面 。
白煮蛋（3岁以上、脾胃健运上可食）
白煮蛋营养流失低，但对孩子脾胃功能有一定要求 。 孩子消化功能成熟，建议食白煮蛋；消化功能弱，建议选择鸡蛋羹 。
炒鸡蛋（3岁以上、脾胃健运时可食）
炒鸡蛋需要额外放油，控制好油盐的量，3岁以上消化好的孩子可食 。
煎荷包蛋（较大孩子可以少量食用）
不建议给孩子天天吃，谨记“煎蛋三不要”——火不要过大，时间不要过长，油不要太多 。
茶叶蛋、卤蛋、咸蛋（较大孩子可以少量食用）
茶叶蛋对胃有一定的刺激，卤蛋和咸蛋的钠含量较高 。 大孩子可以偶尔吃一次，尝尝鲜 。
炸鸡蛋（不建议孩子常食）
高温油炸，营养大量流失，且摄入油脂多，不易消化，容易造成孩子肚胀 。
溏心蛋、水泼蛋（不建议孩子常食）
可能有沙门氏菌污染风险，孩子脏腑较弱，不建议吃 。
鸡蛋如何给宝宝滋阴补元气
《本草便读》中有言，“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃 。 ”也就是说，在孩子消化能承受的前提下，给孩子吃整个鸡蛋，本身就有补益脾胃的功效 。 文中又附方：“生冲服之，可以养心营，可以退虚热 。 ”
打一个生鸡蛋入热水，搅拌成蛋花汤状，可以宁心滋阴，退虚热——这个方法我不建议给孩子用，一旦掌握不好，很容易给孩子服下半生不熟的蛋 。
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