出品：科普中国
制作：阮光锋 ， 科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任
监制：中国科学院计算机网络信息中心
民间一直有“每餐七分饱， 健康活到老”的说法， 许多人都认为“七分饱”是一种智慧 。 网上则说， 人这一生要吃进去好几吨的食物， 谁先吃完谁先走， 所以不能吃太多， 应该少吃点 。
（图片来源：作者供图）
最近， 网上疯传着一则消息， 称中国科学院大学最新研究发现， 吃七分饱能抗衰老， 延长寿命 。 这让不少人对“七分饱”更加深信不疑 。
不过， 吃七分饱真的能让人更长寿吗？要不要吃“七分饱”呢？今天我们就来聊聊“七分饱” 。
「七分饱」真的有科学依据吗？
（图片来源：作者供图）
这篇文章所提及的研究真实存在， 是中国科学院最新发表在《细胞》上的一项研究 。 这个研究是怎么回事， 真的能佐证“七分饱”能抗衰老吗？
（图片来源：作者供图）
在这个研究中， 科研人员将从小吃着相同的饭、喝着相同的水的18个月大鼠随机分为两组 。 第一组为对照组， 在这一组中， 大鼠想吃多少就吃多少；第二组为实验组， 这组大鼠得到的食物逐日减少， 最后稳定在正常食量的70%左右， 也就是俗称的“七分饱” 。
9个月后， 对照组和实验组的大鼠基本活到了老龄阶段， 相当于人类年龄的“70岁”左右 。 接下来， 科学家们把这些“70岁”老龄大鼠同一群5个月龄（相当于人类16岁）的“小鲜肉”大鼠做各种详细的比较 。
结果发现， 节食的大鼠不仅肉眼可见地苗条， 而且各种指征都显示， 它们比同龄大鼠看起来更加年轻 。
不过， 这个研究只是一个细胞和动物实验， 实验对象是大鼠以及它的器官细胞， 跟人类具备很大的差距， 并不足以证实人每天吃七分饱就能长寿 。
（图片来源：freepik.com）
少吃能长寿吗？
网上说“人一生大约吃9吨食物， 谁先吃完谁先走” 。 于是就有人说， “不能多吃， 因为七分饱能使人长寿” 。 甚至有人进一步声明“节食能延长寿命” 。
（图片来源：作者供图）
人这一生到底要吃多少食物？按照我国膳食宝塔的推荐， 普通成年人每天应该吃1226克-1821克食物 。 按照我国人均寿命77.3岁计算， 大约要吃34.59吨-51.38吨 。
（图片来源：中国营养学会）
所以说， “人一生只吃9吨食物”的说法， 显然是毫无依据瞎编的 。 如果人一生真的只有9吨食物， 那么估计早就饿死了 。
（图片来自：freepik.com）
那么， 节食、少吃， 到底能不能让人长寿呢？
【“要想活到老，吃饭七分饱”有科学依据吗？】实际上， “七分饱”只是一个经验说法 。 在科学研究中， 通常是按照控制能量摄入（Calorie restriction, CR）来进行模拟， 指的是在保证其他营养物质充足的情况下削减从食物中摄取的能量 。
目前的确有很多研究发现， 控制能量摄入与寿命延长有关系 。 比如， 科学家们发现， 热量摄入确实影响着实验生物的寿命和生活质量 。 在线虫、酵母、果蝇、一些小鼠以及大鼠身上， 人们都发现了限制热量摄入能够延长寿命的效应 。
但动物跟人有很大区别， 而且不同动物身上的结果也都不一样 。 比如， 有研究对41种小鼠进行节食研究发现， 卡路里限制延长了小部分品系小鼠的寿命， 但更多其他品种老鼠的寿命反而缩短了 。 在与人类更加接近的灵长类动物研究也同样发现了不一致的结果 。
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