至少在老鼠身上是有效的 。 不过研究人员称 ， 在人类中 ， 咖啡可能只会提升非习惯饮用者的性体验 。
4. 咖啡因或许能止痛
【咖啡那么苦，为什么还有那么多人爱喝？】一项小型研究发现 ， 适量的咖啡因——相当于两倍咖啡的含量——能够缓解健身后的肌肉酸痛 。 不过 ， 这项研究是在不经常饮用咖啡的人身上进行的 。 2012年的一项研究发现 ， 那些在伏案工作之前饮用咖啡的人较少出现颈部和肩部疼痛 。 然而 ， 在足够大样本的研究中 ， 还不能就这种可能性给出确切的结论 。
5.咖啡因确实会让你夜不能寐
健康专家建议 ， 在睡觉前6小时内避免饮用咖啡 ， 因为咖啡因的效果能持续数个小时 。 2015年的一项研究发现 ， 咖啡因可能会让你身体内的生物钟紊乱 ， 混淆睡眠时间的信号 。 另一项研究发现 ， 夜班工人在工作时间喝下的咖啡可能会影响他们在白天的睡眠 。
6.低咖啡因咖啡也有咖啡因！
没错！一项研究发现 ， 如果你喝下5到10杯低咖啡因咖啡（decaf coffee） ， 你最终摄入的咖啡因相当于1到2杯普通咖啡的含量 。
7.脱咖啡因时会使用化学物质
将咖啡豆隔水蒸大约30分钟 ， 使溶解的咖啡因浮到表面 ， 此时就可以用二氯甲烷等有机溶剂将咖啡因冲洗掉 。
8.咖啡因并不是苦味的主要来源
咖啡因并不是咖啡中主要的苦味物质 ， 相反 ， 造成苦味的“罪魁祸首”是抗氧化物 。
9.好的咖啡取决于烘焙和冲煮
当谈到口感问题时 ， 咖啡的化学可以归结为两个方面：烘焙和冲煮 。 在烘烤过程中 ， 锁在咖啡豆里的油脂在大约200摄氏度时渗出 。 油脂越多 ， 味道越浓 。 随着水与咖啡渣接触的时间越长 ， 咖啡因含量也会上升 ， 因此普通咖啡中咖啡因含量通常比浓缩咖啡和卡布奇诺更高 。 深度烘焙也能产生更多的咖啡因 。
10.咖啡是山羊发现的
传说在一千年前 ， 在非洲的一个山坡上 ， 一群山羊在吃了红色咖啡浆果后变得异常兴奋 ， 竟然一宿没睡 。 牧羊人把山羊的发现告诉了一些僧侣 ， 之后进行了很长时间的祈祷 。 无论如何 ， 这是个好故事 。
一项研究显示 ， 美国人获取的大部分抗氧化物来自每天喝下的咖啡 。 每天喝一到两杯咖啡似乎很有益处 。 如果你不喜欢咖啡 ， 你还可以尝试红茶 ， 这是抗氧化物的第二大来源 。 其他富含抗氧化物的食物还有香蕉、干豆和玉米等 。 （任天）
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