蒸东西的隔层叫什么
箅子（笼屉） 。箅子在过去一般是指由切割、打磨好的竹片 ， 纵横两层扣接在一起 ， 架在锅、釜、鼎等炊具中 ， 用以蒸焖食物的炊具 ， 多为圆形 。现在出现了一些聚合材料、铁、铝、不锈钢等合金材料制成的箅子 ， 加上边框 ， 便成其为笼屉了 。箅子的作用 ， 主要是支撑起食物 ， 便于水蒸气和热量更好地被食物吸收 。
南瓜蒸肉 ， 不是把肉放在整个南瓜里的那种？南瓜切细片（最好刨丝） ， 保持干燥 。如鸟巢般平铺在小钢碟里 。
腿肉去掉筋膜后 ， 剁碎 。加盐、酱清、糖、胡椒粉、料酒、生粉搅拌均匀 ， 挤入鸟巢中间 。
热油爆香大蒜（最好也能爆香一些银鱼）浇在肉上面 。加1汤匙清水 。
饭煲有隔层就放在隔层上蒸 ， 没有隔层用一个三脚架撑起来蒸 ， 饭熟菜也熟了 。
蒸蛋器蒸鸡蛋不戳破壳可以吗？
蛋壳破裂有两个主要的原因：
1、沸水的时候丢进去鸡蛋 这样容易让鸡蛋受热不均匀 ， 造成破裂 。
2、煮的时间过久造成破裂 。
具体方法如下
1、把鸡蛋清表面用清水洗干净 。
2、然后使用剪刀的尖头 ， 在鸡蛋的大头那边刺一个小孔 ， 这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破 ， 导致蛋液流出来了 。
3、在蒸蛋器上加少许水 ， 水越多鸡蛋就会越老 。
4、把鸡蛋放进蒸蛋器 ， 大头（也就是有刺一个小孔的向上放） 。
5、这样蒸出来的鸡蛋不破 ， 好吃 。
扩展资料
蒸蛋器是一种采用发热盘通电后 ， 使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟的一种生活小家电 。蒸蛋器最大的特点就是快速、简单 ， 并充满乐趣 。
它能最大程度地保证鸡蛋的营养成份不被破坏和流失 ， 让您随心所欲的控制鸡蛋的熟嫩程度 ， 令其最适合自己的品味喜好 。
蒸蛋器 ， 包括底座 ， 该底座的上部固定有托盘座 ， 该托盘座的上边沿配设有内凹的盛液盘 。
盛液盘上边沿扣合配装有蛋隔层 ， 并且该蛋隔层内制有至少三个放蛋孔；蛋隔层上罩设有盖体；托盘座一侧面配装有至少一个控制开关 ， 托盘座内配设有加热器 ， 并且该加热器位于盛液盘的底面；加热器与控制开关相连接 。
蛋隔层直接搭接于盛液盘的上方 ， 盛液盘加热后产生的蒸汽直接作用于蛋隔层上蛋体上 ， 保证了蛋体温度升高的快捷性 ， 提高了蒸蛋器的使用效率；在蛋隔层的内周圈增加贮水槽 ， 可防止盖体上降温后蒸馏水回流时与盛液盘的沸水相混 ， 进而降低了原盛液盘中沸水的温度 ， 即提高了实际实用的蒸汽效率 。
【蒸东西的隔层叫什么，南瓜蒸肉，不是把肉放在整个南瓜里的那种？】参考资料：
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