慕斯蛋糕是怎么做的【慕斯蛋糕是怎么做的】
用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、鸡蛋５个、酸奶１００克、亚麻籽油５０克、柠檬汁１毫升 。
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用 。
2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊 。
3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角 。
4、先取１／３蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀 。
5、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀 。
6、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火１４０度，预热完成以后入烤箱烤３０分钟 。
7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化 。
8、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化 。
9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液 。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上 。
11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用 。
慕斯蛋糕是怎么做的，要用到哪些材料？慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，几天就想吃一次 。
今天就来教大家自制慕斯蛋糕，学会再也不用去蛋糕店了 。先准备鸡蛋三个，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五个，吉利丁两片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果冻层的草莓八十克，果冻层糖六克 。准备好所有的食材 。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发，再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀，再筛入低筋面粉，均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起 。烤盘中放上油纸，先把蛋糕糊平铺在烤盘中烤箱一百七十度，烤十五分钟左右，将吉利丁放到牛奶中变软之后，微波炉加热二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝浓缩果汁轻轻地打发，放入牛奶当中搅拌 。草莓洗干净去掉尾部从中间切开 。
准备一个慕斯模具，在蛋糕上面压出蛋糕片，在压出一个小的蛋糕片 。铺上蛋糕片把草莓摆放在慕斯模具内，倒入刚刚弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片 。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏 。把草莓放入料理机中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波炉中加热几秒钟直至完全融化搅拌均匀 。再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了 。
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