如何分辨板栗是否变质
【如何分辨板栗是否变质，为什么板栗放久了会变瘪，果肉也会变硬？】分辨板栗是否变质的方法：
1、观察果壳：新鲜的板栗果壳颜色多呈深褐色，且稍微带有一点红头，而变质的板栗外壳颜色变深，可能会有明显的黑斑或者白色的霉点 。
2、观察手感：新鲜的板栗捏起来质地比较坚硬，而且放在手里比较有质感，而变质的板栗则捏起来有些软，而且掂起来会很轻 。
3、观察果肉：咬开果壳后，新鲜的板栗果肉颜色呈淡黄色，质地脆嫩，而变质的板栗果肉干枯，颜色发黑或发白，或者质地粉软 。
4、闻味道：新鲜的板栗吃起来味道香甜清脆，十分可口，如果板栗闻起来有明显的酒味，或者吃起来有发酸、发苦的口感，则多表示板栗已经变质 。
为什么板栗放久了会变瘪，果肉也会变硬？新鲜板栗多放一段时间会很好吃是因为新鲜板栗中含有大量的水分，在放置的过程中其中部分水分会被蒸发，但其糖分不会减少，因为糖分就能得到浓缩，吃起来口感就会更甜 。因此如果喜欢吃甜一点的板栗的话，可以将其买回来放几天再吃 。
但注意不能将板栗直接放太阳下暴晒，这样会导致板栗水分快速流失，导致果肉干瘪，从而影响板栗的口感，一般放在阴凉干燥处保存即可
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