冰凉粉放什么配料，冰凉粉怎么做才好吃( 二 ) _凉粉

2、为什么50克白凉粉要加100毫升的清水和1150毫升的热水？这么准确吗？

答：........这个用水比例其实并非完全准确，为什么？因为不同的白凉粉用到的淀粉不同，密度不同，所以使用的兑水量也不相同，这里用到的白凉粉是比较常见的一种，白凉粉和水的比例是1:25，适用于大多数的白凉粉兑水比例，不过具体情况具体分析，如果这个比例做出来不结冻或者吃着太硬，都可以再根据情况或加或减。

3、为什么你要把白凉粉加入开水内拌匀煮开？不是直接用热水冲拌就可以吗？

答：.......从理论上来讲，将热水直接倒入凉拌粉内拌匀确实是最快最高效的冰凉粉制作方法，不过，由于白凉粉本身属于淀粉，而淀粉本身又并不容易烧熟（类似红薯、土豆、玉米均比较难熟），因此光是用热水直接冲烫出来的凉粉水并不算完全熟透，吃多了可能依旧会拉肚子，因此建议如果是家里有小孩老人想吃的话，最好的做法还是将白凉粉加入到不停加热的沸水中加热一段时间，待水再次烧开烧沸后再降温食用，这样做好的冰凉粉吃着既美味又放心。

4、为什么红糖也要加水放入锅内加热一次？

答：........因为红糖本身味道偏寒，直接食用不太适口且味道不香，而如果是先把红糖用适量的水加热一次化开红糖，这样不但可以更快的将红糖化为红糖水，还可以同时烫出红糖香甜味，让这道红糖水吃着更加香甜美味，补气血。

——》冰凉粉之“技术小Tips”：
（1）做冰凉粉时，如果不是加红糖而加白糖，白糖需要提前加入到水内一同拌匀，这样做出来的冰凉粉本身就自带甜味了。
（2）冰凉粉做好以后要一直放冷藏室内，只有随取随拌随吃，才能保证最好的解暑清凉效果。
（3）冰凉粉还可以加牛奶、芋圆、蜜豆等食材拌着吃，味道更佳且更营养。

（4）冰凉粉还可以稍微降低水的比例做成水果冻，如白凉粉比水为1:20，然后在白凉粉水未结冻之前加点水果即可，搭配上水果冻模具，看上去又好看又好吃（草莓、西瓜、橘子等均可）。
（5）另外冰凉粉也可以做水信玄饼，做法同样非常简单，用球形冰格搭配点西柚果粒，做出来既好看又好吃。

结语
其实做好一道解暑的冰凉粉还是蛮简单的，只不过要想一次就做的特别成功且味道冰爽甜美、营养美味且老少皆宜就需要注意更多技巧了，希望大家看完本文后都能做出一道全家老小都爱吃的“美味冰凉粉”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！