冰凉粉放什么配料，冰凉粉怎么做才好吃 _凉粉

冰凉粉是用什么做的？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“冰凉粉”算是一道立秋后必备的解暑去热神器了，不但吃着口感超级的冰爽软滑，在口味方面更是可以“随心所欲”，可以简单的就加点糖、醋，也可以繁琐到加各种葡萄干、花生、红糖、蜜豆等等，最重要的是，冰凉粉制作起来还超级简单，只需要简单的把白凉粉与热水混合均匀再进行冷藏，基本上是随取随吃，不但拌什么吃都解暑，吃着还特冰爽解馋。

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“冰凉粉”——这是一种热季风味去火消暑小吃，一般主要是以白凉粉与足量热水搅拌均匀，之后降温冷藏凝结而成，搭配上白糖或红糖与其他配料佐料一同食用风味更佳，由于其具有做法简单、味道冰爽、口味丰富、解暑解馋等多重优点而备受大众喜爱，目前冰凉粉也是一道大众家常小吃，下面麟大官人就给大家分享一道红糖冰凉粉的详细做法，味道很赞，营养丰富，欢迎大家收藏学习制作。

【红糖冰凉粉——去热解暑神器】——特点：色泽诱人、香甜润喉、冰爽解暑、营养美味、做法简单、一看就会。
【主料】：白凉粉45克、薄荷粉5克（薄荷粉和白凉粉是一起出售的，一般买白凉粉就有送薄荷粉）
【配料】：红糖20克、葡萄干、枸杞少许
【调料】：水1500毫升

——【开始制作】——
①：取一干净小碗，依次加入清水100毫升、白凉粉45克、薄荷粉5克搅拌均匀成凉粉浆，备用。
②：起锅加入1150毫升水大火烧沸，转小火，将拌好的白凉粉浆慢慢的倒入锅内，一边倒一边不停搅拌，直到凉粉浆全部加入锅内并搅拌均匀至水再次烧沸，关火，静置放凉，等温度不烫手后，装入冰箱冷藏4小时左右。
③：冷藏凉粉的同时再次起一小锅，加入红糖20克，清水250克中火加热，同时用筷子搅拌，直到红糖完全被融化成深红色红糖水，关火，同样静置放凉，不太热后转入冰箱冷藏。
④：等凉粉水冷藏结冻后，用小刀横竖来回划几刀将其切成小块，取出品碗盛入适量切好的凉粉冻，然后撒入少量葡萄干和枸杞，再舀入几小勺红糖水拌匀，冰凉粉即成。
出品图：这样一道香甜可口、营养美味、冰爽解暑又解馋的红糖冰凉粉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么要先取100毫升的清水单独与白凉粉混合成浆？

答：........从所周知，白凉粉本身要溶于水内才能使用，不过大多数人却并不知道白凉粉其实本身是由“生淀粉”制作而成的，这也是大多数人为什么要把白凉粉用开水烫一次再冷藏食用的原因，其主要目的就是“烫熟生淀粉”，避免吃生的拉肚子；不过，由于本身生淀粉的密度较高，直接加入到热水内很容易迅速结块凝块，导致出现大量的“面疙瘩”而无法较快混合均匀，导致做出来的白凉粉吃着味道不爽滑不顺口，结冻效果还会很差，而这里如果先取适量的清水将白凉粉先完全搅拌混合开来成凉粉浆，之后再下锅后就不会出现面疙瘩了，并且融化的速度还会更快，算是一举两得的实用小技巧。