面包渣 。面包糠是一种应用广泛的食品添加剂 ， 用在油炸食品的表面 ， 如炸鸡、鱼、海鲜(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等 。它的味道是脆 ， 软 ， 美味和营养 。吐司面包去皮 ， 切片 ， 恒温干燥 ， 然后均匀粉碎 。一般用于煎、炸食物 ， 主要作用是缓解食物被炸的时间 。
【面包糠在超市里叫什么】识别 。一般情况下 ， 质地亮白的为上品 。那些黄色或棕色的 ， 大多是土法制作 ， 带进面包皮里的 。这样的劣质产品容易炸 ， 操作起来很苦 。
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