【卷心菜的功效与作用】 食材简介：
卷心菜 ， 又名甘蓝、包心菜、莲花白 。外形呈乳白色或淡绿色 ， 由基生叶层层包裹形成球状 ， 叶肉肥厚 ， 呈绿色至深绿色 ， 叶面光滑且有粉状蜡质 ， 有减少水分蒸腾的作用 ， 因此卷心菜的抗旱、耐寒能力比大白菜更强 。
营养功效：
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量比大白菜还要高一倍 。卷心菜富含叶酸 ， 对怀孕的妇女及贫血患者有很多好处 。日本科学家认为 ， 卷心菜的防衰老、抗氧化效果与芦笋、菜花同处在较高的水平 ， 其水份含量高达百分之九十 ， 仅次于大白菜 。常吃卷心菜能提高人体免疫力 ， 预防感冒 。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素 ， 这种杀菌素有抗菌消炎的作用 ， 对咽喉疼痛、外伤肿痛的人群有一定的作用 。
此外 ， 卷心菜中含有某种溃疡愈合因子 ， 对溃疡有着很好的治愈作用 ， 能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品 。
适宜搭配：
那么 ， 卷心菜的正确打开的方式应该是怎样的呢?
卷心菜和辣椒一起吃 ， 可以帮助消化;
卷心菜和胡萝卜一起吃 ， 会减少癌细胞的产生;
卷心菜和黑木耳一起吃 ， 可健胃补脑;
卷心菜和猪肉一起吃 ， 可以滋润肠胃;
卷心菜和西红柿一起吃 ， 能够促进血液循环、预防癌症;
常见做法：
除了上述常见搭配 ， 卷心菜还有许多营养美味的做法 ， 比如：清炒卷心菜、卷心菜回锅肉、凉拌卷心菜、卷心菜炒鸡蛋、番茄卷心菜等等 。
相同的食材 ， 不同的配方 ， 形成不一样的美食 ， 美味就在你身边 ， 赶快行动吧!
