食材简介：
河虾 ， 又称青虾、日本沼虾等 ， 广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中 ， 是优质的淡水虾类 。体形细长 ， 长1.5~3cm ， 整个身体由头胸部和腹部两部分构成 。体表有坚硬的外壳 ， 整体由多个体节组成 。
营养功效：
【河虾的营养价值】 河虾体表面红颜色的部分含有一种很重要的物质虾青素 ， 虾青素是目前人类发现的最强的一种抗氧化剂 ， 颜色越深说明虾青素含量越高 ， 广泛用在化妆品、食品添加、以及药品中 。日本科学家发现 ， 虾体内的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。并且 ， 虾中含有丰富的镁 ， 对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
常见做法：
在生活中 ， 河虾还有哪些常见的做法呢?
香酥小河虾、韭菜炒河虾、油爆河虾、河虾蛋饼、盐水河虾等等 。
