食材简介：
黑米，又称药米、贡米、寿米等，为黑稻加工后的产品，属于粳米类禾本科植物 。黑米稻粒外观呈长椭圆形，有黑色或黑褐色之分 。中国种植黑米的历史比较悠久，相传汉武帝时期，由张骞最先在陕西洋县发现，之后便开始大量种植，在国外黑米还有着"黑珍珠"和"米中之王"的美誉 。
营养功效：
黑米所含的营养元素十分丰富，含有锰、锌、铜、维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素以及强心甙等多种营养成分 。此外，黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。不仅如此，常饮黑谷酒还能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，还可以帮助消化并促进新陈代谢 。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，养肝明目等疗效 。
适宜搭配：
那么，黑米适合和哪些食物进行搭配呢?
黑米和牛奶搭配，可益气补血、生津止咳、还可保护脾胃 。
黑米和燕麦搭配，能够降低胆固醇，延缓衰老 。
黑米和莲子搭配，可补肝益肾、丰肌润发，镇静安神 。
黑米和绿豆搭配，能够健脾养胃，清热解毒 。
黑米和粳米搭配，有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的功效 。
常见做法：
在生活中，黑米还有哪些常见的做法呢?
【黑米的功效与作用】 红豆黑米养颜粥、广式黑米月饼、黑米面包、芝麻黑米糊、黑米枣糕等等 。
