怎样晚上发面早上做( 二 ) _怎样

发糕蓬松暄软，松软好吃，甜而不腻，非常的好吃，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃发糕，做发糕是可以晚上发面早上做的，只不过发酵温度要掌握好，像我们北方夏天要放冰箱里发酵，冬天直接放着发酵就好。
发糕大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，发糕的种类也是有很多种，玉米面发糕、红糖发糕、南瓜发糕等，都非常的好吃，发糕蓬松暄软，甜而不腻，松软好吃，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃，自己在家做，好吃实惠，下面就来分享一下做发糕晚上发面早上做行不行。

一、做发糕，晚上发面早上做行吗？
发糕相信很多人都喜欢吃，我家孩子也是很喜欢吃，蓬松暄软，甜而不腻，松软好吃，我也是经常在家做，像有些人白天没有时间做，就会想发糕晚上发面早上做可不可以，做发糕晚上发面早上做当然可以，只不过发酵温度一定要掌握好。
发糕就像我们做馒头一样，要加入酵母粉来发酵，我们都知道，像夏天发面，一般一到两个小时就可以了，冬天发面时间就相对长一点，要想晚上发面早上做，就要把面团放在冰箱里冷藏发酵，这样面就不会发过了，不过像我们这里冬天特别冷，可以直接放着发酵就好，也不会发过。

二、发糕做法
1、准备食材：面粉350克、老红糖90克、温水230克、耐高糖酵母粉5克、鸡蛋2个、红枣适量、葡萄干适量
2、把老红糖放在碗里，加入温水，搅拌至红糖完全融化，有渣渣的话就过滤一遍，加入酵母粉搅拌均匀，盆里加入面粉，打入鸡蛋，再倒入红糖酵母水，一边倒一边搅拌，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。
3、盖上保鲜膜，放在常温下发酵，我们这里现在特别冷，要放在屋里面发酵，夏天的话就要放在冰箱里冷藏发酵，第二天刚好发酵好，发酵好后，把面糊搅拌一下排气，准备一个模具，刷上一层油，把面糊倒进去铺均匀。

4、盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，把红枣和葡萄干洗干净，沥干水分，把红枣核去掉，面糊醒发好后，摆上红枣和葡萄干，蒸锅里加入水，凉水上锅蒸，水开开始计时，蒸半个小时，蒸好后焖五分钟，稍微晾一下脱模切块，发糕就做好了。
总结：这下大家都知道做发糕，晚上发面早上做可不可以了，做发糕是可以晚上发面早上做的，可以放冰箱里冷藏发酵，只不过发酵温度一定要掌握好，温度高了就会发过了，温度低了又发不好，我也是经常晚上发面早上做发糕，喜欢的可以试试。