顾名思义，食品的保质期是在一定时期内保证食品的质量和质量 。干木耳保质期，经过这段时间后，食物的质量会逐渐下降，一般不推荐过期的食物 。但是，我们通常说真菌不能吃 。它指的是干燥的真菌 。干燥的真菌对保质期不是那么严格 。如果到期时间不长，真菌本身不受害虫、的影响 。当它是一种现象时，它仍然可以被吃掉 。
干木耳保质期：
黑木耳保质期一般为1-2年 。买来后在太阳下晒一天，用食品袋包扎牢后，放在较密封的罐子或并干箱里，这样能存二年 。吃多少取多少，不会变质生虫 。你没保管好，生虫子变质不要吃了，倒掉拉到 。
干木耳怎么保存：
木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物，防止串味 。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物 。还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里 。太阳很好的时候就拿出去晒晒 。可以放很久 。不要受潮，黑木耳如果发霉了，霉菌是很严重的至癌物质，吃了对身体一点好处都没有的 。
木耳如何放不变质：
1、木耳放久了会变质
木耳放久了以后是会发生变质的，特别是经过夏天以后，木耳就更容易出现变质，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，如果用清水泡发了，就应该尽快吃掉，不然几天之内木耳就会出现异味，营养成分也会大量流失，泡好的木耳也就变质了 。
【干木耳能保存多久，干木耳的保质期是多久】2、木耳风干保存不变质
大家购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质 。
3、木耳冷藏不变质
把购买以后的木耳放在保鲜袋中去掉空气，密封好，直接放入冰箱也能保存很长时间，如果在保存期间，经常取出放在阳光下晒制一两天，会让木耳的保存时间更长 。
4、木耳要防止串味
木耳在保存时想不让它变质应该防止串味的发生，也就是在存放木耳时，应该远离那些气味比较重的食品，以免这些气味侵入到木耳内部，让木耳的气味发生改变，影响人们食用木耳时的口感 。
干木耳包装的一般是两年吧 。银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效 。在选购时可参考以下办法： 一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观 。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的 。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的 。二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感 。三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳 。四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用 。贮存方法：首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒 。同一些气味较重的原料分开保存，避免相互串味 。由于银耳和黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物 。
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