梭子蟹外面的籽能吃吗
【梭子蟹外面的籽能吃吗】梭子蟹外面的籽是否能吃视情况而定 。如果螃蟹体外的籽是在烹饪过程中,由于烹饪不当或螃蟹太肥使之溢出来而导致,这样的籽可以继续食用;但若是在没有烹饪之前,就看到有排出体外的籽,这样的籽是螃蟹的受精卵,其中的营养成分较少,口感不佳,且还可能有多种细菌滋生,不建议食用 。
梭子蟹:
梭子蟹是重要经济蟹类 。常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等 。三种梭子蟹外形极为相像 。仔细观察,红星梭子蟹头胸甲表面上有3 个血红色卵圆形班,非常明显,区别于其它两种 。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹,而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小,无花白云纹,有 3个疣状突,故名三疣梭子蟹 。后者是梭子蟹中数量最多,产量最大的一种,约占梭子蟹总产量的90%左右 。此外 ,中国还产银光梭子蟹 、矛形梭子蟹 、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等 。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克 。雌蟹红膏满盖,口味极佳 。
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