食材简介：
玉米 ， 又称包谷、棒子、苞芦等 ， 是禾本科植物玉蜀黍的种子 ， 原产于中美洲墨西哥和秘鲁 ， 16世纪传入我国 ， 至今有400余年的栽培历史 。玉米主要有黄玉米、白玉米两种 。玉米味道香甜 ， 可做菜 ， 也是工业酒精和烧酒的主要原料 。
营养功效：
玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分 ， 具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用 。玉米胚尖含有的营养物质可以增强人体新陈代谢、调整神经系统功能 ， 还能够使皮肤细嫩光滑 ， 抑制、延缓皱纹的产生 。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力 ， 持气性能差 ， 需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心 。用玉米制出的碎米叫玉米渣 ， 可用于煮粥、焖饭 。尚未成熟的极嫩的玉米称为玉米笋 ， 可用于制作菜肴 。
适宜搭配：
那么 ， 玉米适合与哪些食材进行搭配呢?
玉米和豌豆搭配 ， 营养互补 ， 健脾开胃;
玉米和豇豆搭配 ， 能够帮助高血脂、高血压病人减轻病情;
玉米和小麦搭配 ， 能够提高蛋白质的吸收率;
玉米和鸡蛋搭配 ， 可以防止胆固醇过高;
玉米和松子搭配 ， 能够防癌抗癌 ， 保护肾脏 。
常见做法：
那么 ， 在生活中 ， 玉米还有哪些常见的做法呢?
玉米烙、冬瓜玉米汤、排骨炖玉米、奶香玉米汁、辣椒炒玉米等等;
【玉米的功效与作用】 相同的食材 ， 不同的烹饪方法 ， 就能呈现出不一样的美食 ， 怎么样 ， 心动了吗 ， 赶快学起来吧!
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