食材简介：
香椿，又称香椿芽、香桩头、香椿子等 。原产于中国，分布于长江南北的广泛地区 。以幼嫩鲜芽供人食用，果实为椭圆形蒴果，翅状种子 。香椿的品种有很多，根据香椿颜色的不同，可分为紫香椿和绿香椿两大类 。
营养功效：
香椿除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，具有养发生发、理血健胃等作用 。香椿中含有的维生素E和性激素物质，具有抗衰老和滋阴补阳作用，对不孕不育症有一定疗效 。另外，香椿含有的维生素C、胡萝卜素、香椿素等物质，具有健脾开胃，增加食欲，有助于增强机体免疫功能，且润滑肌肤的作用 。
【香椿的功效与作用】 适宜搭配：
那么，香椿适合与哪些食材进行搭配呢?
香椿和鸡蛋搭配，可以清理肠胃，润滑肌肤;
香椿和豆腐搭配，可以益气和中、生津润燥;
香椿和竹笋搭配，可以清热解毒，利湿化痰;
香椿和腊肉搭配，可以清热解毒、止血化瘀 。
常见做法：
在生活中，香椿还有哪些不一样的做法呢?
香椿炒鸡蛋、酥炸香椿、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿煎饼等等;
相同的食材，不同的配方;不一样的美食，就在你的身边 。心动不如行动，赶紧动手试试吧!
