食材简介：
【荞麦的营养价值】 荞麦 ， 又称甜荞、乌麦、三角麦等 ， 最早起源于中国 ， 已有2000多年的栽培历史 。荞麦为一年生草本植物 ， 高30-90厘米 ， 上部分枝 。荞麦主要有甜荞、苦荞、翅荞和米荞等品种 ， 除了药用以外 ， 还可做成面条、饸饹、凉粉等多种食品 。
营养功效：
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 ， 其铁、锰、锌等微量元素比一般谷物更丰富 ， 而且含有丰富膳食纤维 ， 具有很好的营养保健作用 。此外 ， 荞麦还含有丰富的维生素E、烟酸和芦丁等成分 ， 有软化血管、预防脑血管出血和降低人体血脂和胆固醇的作用 。不仅如此 ， 荞麦中的某些黄酮成分还能抗菌消炎、止咳平喘 ， 因此 ， 荞麦还有“消炎粮食”的美称 。
常见做法：
在生活中 ， 荞麦还有哪些常见的做法呢?
荞麦黄瓜卷、芥末荞麦凉面、和风荞麦面、韭菜荞麦饼、荞麦葱油卷、荞麦鲜花饼等等;
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