包子怎样发面才松软好吃【包子怎样发面才松软好吃】
![包子怎样发面才松软好吃](http://img.yunnanlong.com/230505/032J24215-0.jpg)
食材:低筋面粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克 。
1、胡萝卜、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉末混合,加入油、盐、蚝油,搅拌均匀 。
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2、低筋面粉与酵母混合,分次加入清水,和成光滑面团,醒60分钟左右,发至2倍大,排气 。
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3、将面团分成若干个小面剂 。
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4、取一个小面剂,擀成中间厚,边缘薄的面皮,加入适量馅料 。
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5、捏紧收口 。放入蒸锅,盖上盖,静置30分钟 。
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6、大火蒸15分钟,不要马上揭盖,焖10分钟即可出锅 。
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自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法?要35度水,加酵母,一个鸡蛋搅拌融化,一点白糖,加面粉和成面团醒发2倍大,揉面做包子,再次醒发30分钟下锅蒸
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