南瓜怎么挑选
1、南瓜表面纹路清晰，棱越深，瓜瓣儿越鼓越好 。
2、用手拍打南瓜，出现发闷的声音，南瓜成熟度高 。
3、看尾蒂，瓜蒂呈绿色，证明瓜摘下来的时间不长 。
【南瓜怎么挑选，南瓜怎么挑内部？】4、用手指轻掐南瓜表皮，有水出来的南瓜水分足，好吃 。
5、南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形 。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培 。明代传入中国，现南北各地广泛种植 。
南瓜怎么挑内部？第一步、看颜色
南瓜有黄皮和绿皮2种，无论哪一种，都应该选颜色比较深的南瓜，说明成熟度高；颜色较浅，说明成熟度不够 。嫩南瓜和老南瓜哪个好？其实它们的做法不同 。嫩南瓜口感脆爽，适合炒着吃；而老南瓜口感软绵，适合煮、蒸，选对了方式才好吃 。
要注意的是，难怪如果长出了斑点，说明里面已经坏掉，发霉了，再便宜也不能买 。
第二步、看瓜皮
要选择形状规则的南瓜，奇形怪状的不能买，八成是打了激素的 。表皮完好，无虫洞、无腐坏，说明是好南瓜 。
表皮上的白霜，是南瓜分泌的果粉，这样的会比较甜 。表皮上的棱线越多，说明南瓜越好吃 。
第三步、看瓜蒂
为了延长南瓜的保存时间，菜农们通常都是带瓜蒂采摘的 。用手捏一下瓜蒂，要是比较硬，说明水分充足，南瓜是比较新鲜的 。瓜蒂上也有棱线，棱线越多，南瓜的味道一般比较甜；棱线越少，味道越酸涩 。瓜蒂越绿，说明南瓜越新鲜 。
第四步、掐瓜皮
如果瓜皮轻轻掐一下就破了，说明是嫩南瓜；如果瓜皮掐不破，说明是老南瓜，老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬 。
第五步、掂重量
2个南瓜的大小一样，要选择较重的那个 。南瓜越重，说明含水量越高，越成熟，同时也比较新鲜 。比较轻的，可能没长熟，也可能是存放时间过长，流失了大量的水分 。
第六步、拍一拍
把南瓜拿在手里拍一拍，如果声音比较沉闷，说明南瓜内部结构紧实，成熟度更高 。
第七步、闻一闻
新鲜成熟的南瓜，会散发出淡淡的清甜味，很容易闻到 。如果闻起来有“生涩味”，说明没长熟 。如果有酸味、霉味、刺激性气味，不是坏掉了，就是打了药催熟的 。
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