黄油可以代替淡奶油吗
可以 。“黄油就是奶油 。”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以有些地方又把它叫做“牛油” 。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香 。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发” 。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态 。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的 。
淡奶油怎么做，要做蛋挞，只有黄油，可以代替淡奶油吗？烘焙中每种食材都有它独特的口感、味道、和作用，所以黄油是无法替代淡奶油的，下面是淡奶油的做法
1、首先准备材料全脂牛奶，糖分，吉利丁片，香草精，香草精可用可不用，效果都差不多 。
2、把吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化 。
3、将融化的吉利丁溶液倒入牛奶中 。
4、然后在融化的吉利丁溶液倒入牛奶中 。
5、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定 。
6、冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀 。
【黄油可以代替淡奶油吗】
7、下面是做好后的成品图
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