土豆保存不好比较容易发芽，那么发了芽的土豆还能吃吗为什么 _土豆

您好！很荣幸为您解答“土豆保存不好比较容易发芽，那么发了芽的土豆还能吃吗？为什么？”的。
土豆是我们平时经常吃到的一种蔬菜，它不仅能做菜而且还能当主食，可谓是很好的食材了。
土豆虽好但是由于储存的不当土豆很容易发芽，而且发芽的土豆到底能不能吃？土豆应该怎样的正确储存才不会容易发芽？一直是困扰大家的3个大问题。

下面阿之就为大家详细的讲一讲，土豆为什么容易发芽？发芽的土豆到底能不能吃？以及土豆的正确储存方法，希望对大家有所帮助。

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问：土豆为什么容易发芽？
答：一般土豆在收获以后的2到3个月为生理休眠期，这个时间段的土豆新陈代谢减弱，抗性增强，是不容易发芽的，如果过了这个休眠期，土豆存放的温度高于5摄氏度，湿度大于85%土豆就会开始发芽
问：土豆发芽了到底能不能吃呢？
【土豆保存不好比较容易发芽，那么发了芽的土豆还能吃吗为什么】答：土豆在发芽的过程中，发芽的部位会产生酶，而这种酶属于生物催化剂，能促使土豆内部分解，而在这个转变的过程中就会产生一种叫做龙葵碱的不好物质，这个时候的土豆是不能再吃了。

在我们这里好多人都是认为只要把土豆发芽的部位切下来就能继续吃了其实这种做法是错误的，龙葵碱在生成的过程中是会侵入土豆内的，就算是切除了发芽部位，龙葵碱任然会残留在土豆里面，所以只要是发了芽的土豆是不可以再吃了。
问：土豆怎么样储存不容易发芽？
答：
1：如果买回来的土豆需要放置很长一段时间的话可以在储存土豆的时候在土豆中加入几个苹果，苹果可以产生一种叫做乙烯的气体，它能有效的延长土豆的保存时间组织土豆发芽（苹果在放置一段时间后要注意更换避免腐烂）
2:如果土豆数量不多则可以选择放在冰箱里面，如果冰箱里面放不了，那建议把土豆放在一个干燥、通风、阴凉不见阳光的地方储存在放置土豆的时候下面最好垫上一层纸袋、麻袋等干燥之类的东西
3：我们这里以前土豆多的话都选择放到土里面，在地上挖个土坑然后将土豆放进去，再盖上浮土，我爸说他们那时候储存东西都用地窖，在我的记忆里地窖很模糊了（这个方法只是为了分享给大家，现在条件好了一般也用不到了，只是为了给大家讲一下以前农村储存方法）